Arxius de Receptes Tradicionals - Catalunya Comestible

Coca de iogurt

Foto: Carme Noguera

Salsitxes al xerès, recepta, cuina tradicional

30-35 min.

fàcil

Botifarra i salsitxes Pep Nogué Porc Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals

Salsitxes al xerès

Foto: Robert Owen-Wahl

Ostres a la brasa, recepta, cuina tradicional

10 min.

fàcil

Marisc Ostres Receptes Tradicionals

Ostres a la brasa

Foto: Ivette Vila

Conill a la brasa, recepta, cuina tradicional

30 min

fàcil

Caça Conill Receptes Tradicionals

Conill a la brasa

Foto: Maria Casinos

Amanida escarola amb romesco, recepta, cuina catalana

10 min.

fàcil

Amanida d’escarola amb romesco

Foto: Nito100

Compota de poma, recepta, cuina tradicional

35-45 min

fàcil

Compota de poma

Foto: Taken

30 min

fàcil

Carxofes Conserves Conserves vegetals Receptes Tradicionals Verdures

Carxofes en conserva

25-30 min

mitjana

Amb bolets Bolets Conill Moixernons Receptes Tradicionals

Conill amb moixernons

Foto: Pep Sala

45 min

mitjana

Lluç Peix de mar Receptes Tradicionals

Lluç amb salsa verda

50 min

mitjana

Arròs amb peix o marisc Arrossos Conserves Conserves de peix Receptes Tradicionals Verdures

Arròs de bacallà

Foto: Ivette Vila

15 min

mitjana

Receptes Tradicionals Salses

Salsa beixamel

Foto: repinanatoly

Arròs amb ceps costella de porc i conill, recepta

1h15 min

mitjana

Arrossos Receptes Tradicionals

Arròs amb ceps, costella de porc i conill

Foto: Ivette Vila

75 + 15 min

fàcil

Peus Porc Receptes Tradicionals

Peus de porc a la brasa

Foto: I. Vila

20 min.

fàcil

Llucets fregits

Foto: Ivette Vila

15 min

fàcil

Endívies amb formatge blau

10-12 hores

fàcil

Llegums Mongetes Fesols Receptes Tradicionals

Mongetes seques bullides

Foto: Alexandra Guerson

fàcil

Peix Blau Peix conserva Receptes Tradicionals Seitons Seitons

Seitons en vinagre

Foto: Kent Wang

15 min

fàcil

Galtes Porc Receptes Tradicionals

Galtes a la brasa

Foto: I. Vila

45-50 min

fàcil

Ceba Ous Receptes Tradicionals Truites Verdures

Truita de patates i ceba

1h

fàcil

Receptes Tradicionals Verdures

Moniatos al forn

Foto: Nito100

1h 30 min

difícil

Bolets Estofats Llenegues Receptes Tradicionals Vedella i Bou

Vedella amb llenegues

Foto: Pep Sala

15 min

fàcil

Molls a la planxa

35-40 min

difícil

André Bonnaure Ànec Aviram Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals

Fetge d’ànec mi-cuit

Recepta: André Bonnaure Foto: Takedahrs

3 h

difícil

Castanyes Fruits del bosc Peus Porc Receptes Tradicionals

Peus de porc amb castanyes

Foto: Pep Sala

30-35 min

fàcil

Ous Receptes Tradicionals Truites

Truita de carbassó

1h 20 min

mitjana

Amb llet i/o ous Postres i dolços Receptes Tradicionals

Flam d’ou

Foto: Toni Prats

1 h

mitjana

Macarrons Pasta Receptes Tradicionals

Macarrons

Foto: Robert Owen-Wahl

45

mitjana

Peix de mar Rap Receptes Tradicionals

Romesco de rap

Foto: alexsalcedo

10 min

fàcil

Conserves Conserves vegetals Receptes Tradicionals

Coliflor confitada

Gall de Sant Pere al forn amb patates, recepta

45 min

fàcil

Gall de St. Pere Peix de mar Receptes Tradicionals

Gall de Sant Pere al forn amb patates

Foto: PS

1h 30 min

mitjana

Conserves Conserves de fruita Receptes Tradicionals

Codonyat

Foto: Simas 2

Cargols amb confitat de porc i conill, recepta

1h 15min

mitjana

Cargols Conill Fruits del bosc Porc Receptes Tradicionals

Cargols amb confitat de porc i conill

Foto: Carme Noguera

15 min

fàcil

Ànec Aviram Magret d'ànec Receptes Tradicionals

Magret d’ànec amb mel

Foto: freeskyline

1h

mitjana

Carles Gaig Macarrons Pasta Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals

Macarrons del Cardenal

Recepta: Carles Gaig Foto: PS

1h 15 min

mitjana

Arròs amb peix o marisc Arrossos Receptes Tradicionals

Arròs sec de calamars

Foto: Pep Sala

45 min

fàcil

Sards al forn amb patates

Foto: EGS

1h 30min

mitjana

Estofats Receptes Tradicionals Vedella i Bou

Estofat de vedella

Foto: Alleko

fàcil

Peix de mar Receptes Tradicionals Rèmol rom i Turbot o Turbó

Turbot amb mantega i llimona

10 min

fàcil

Crustacis Escamarlans Marisc Receptes Tradicionals

Escamarlans bullits

Foto: Dami Àlvarez

1h 45 min

fàcil

Conserves Fruits del bosc Mores Receptes Tradicionals

Melmelada de mores

Foto: BaimonMaurice

30 min

mitjana

Fruits secs Peix de riu Receptes Tradicionals Truita

Truita de riu amb ametlles

25

mitjana

Amb fruits secs Postres i dolços Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals

Carquinyolis

Recepta: Inés Gargallo – Cal Faiges – Poble nou del Delta Foto: Ivette Vila

15-20 min

fàcil

Bolets Ous Receptes Tradicionals Tòfones Truites

Truita de tòfona d’estiu

Foto: Ivette Vila

1h

fàcil

Conserves Conserves de fruita Postres i dolços Receptes Tradicionals

Préssec en almívar

Foto: Carme Noguera

Tonyina en oli d'oliva (conserva) recepta

mitjana

Peix Blau Peix conserva Receptes Tradicionals Tonyina

Tonyina en oli d’oliva (conserva)

10 min

fàcil

Amanides i entreteniments Ceba Receptes Tradicionals Tomàquets o Tomates

Amanida de tomàquet i ceba

Foto: Rita E

40 min

fàcil

Cremes Receptes Tradicionals Sopes i Cremes

Crema de porro (Vichyssoise)

Recepta: Pere Larrassa Foto: etorres69

20 min

fàcil

Crustacis Llagosta i llamàntol Marisc Receptes Tradicionals

Llagosta a la brasa

Foto: Sharon Ang

45 min

mitjana

Peix de mar Rap Receptes Tradicionals

Suquet de rap

Foto: PS

45 min

mitjana

Costella Porc Receptes Tradicionals Verdures

Costella de porc amb samfaina

Foto: Joan Nova

Llibrets de llom amb pernil i formatge, recepta

30 min

mitjana

Llom Llonsa i Filet o Rellomillo Porc Receptes Tradicionals

Llibrets de llom amb pernil i formatge

Foto: Jan Mach

1 hora

fàcil

Receptes Tradicionals Verdura variada Verdures

Verdures al caliu

Foto: Pep Sala

5-10 min.

fàcil

Marisc Receptes Tradicionals

Gamba panxuda fregida

Restaurant: L’Angelina (Les Cases d’Alcanar) Foto: Angelina

40-45 min.

fàcil

Ous Peix conserva Receptes Tradicionals Tonyina

Ous farcits amb tonyina

Foto: Pep Sala

20 min

fàcil

Conserves Conserves de peix Peix Blau Receptes Tradicionals Sardines

Sardines en escabetx

Foto: Brett i Pep Sala

10 min

fàcil

Carbassó Receptes Tradicionals Verdures

Flor de carbassó fregida

Foto: Pep Sala

45 min

mitjana

Peix de mar Receptes Tradicionals Rèmol rom i Turbot o Turbó

Suquet de turbot

Foto: PS

35-40 min

fàcil

Receptes Tradicionals Xai i Cabrit Xai o Corder

Xai a la llosa

Foto: Lisovskaya

Truita de riu en escabetx de llimona, recepta

30 min

mitjana

Peix de riu Receptes Tradicionals Truita

Truita de riu en escabetx de llimona

Foto: rosarioaldaz

10 min

fàcil

Maduixes de bosc amb cava

Tall rodó de vedella amb pèsols, recepta

2h 35 min

mitjana

Estofats Pèsols Receptes Tradicionals Vedella i Bou

Tall rodó de vedella amb pèsols

45 min

mitjana

Peix de mar Peix Variat Receptes Tradicionals Sopes Sopes i Cremes

Bullabessa

Foto: NwongPR

10 min

fàcil

Peix Blau Receptes Tradicionals Tonyina

Tonyina a la brasa

Foto: Fudio

35 min

mitjana

Receptes Tradicionals Verdura variada Verdures

Estofat bord o de pobre

Foto: Engin_Akyurt

2h 45 min

mitjana

Cua Dolors Cid Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals Vedella i Bou

Cua de bou al vi blanc

Dolors Cid – Restaurant Diego, Santa Bàrbara, Tarragona Foto: Ivette Vila

30 min

mitjana

Fruits del bosc Granotes Receptes Tradicionals

Cuixes de granota fregides

Foto: JaulaDeArdilla

10 min

fàcil

Cloïsses Marisc Moluscs Receptes Tradicionals

Cloïsses al vapor

Foto: Pep Sala

50 min

mitjana

Fideus Pasta Receptes Tradicionals

Fideus rossejats

Foto: Pep Sala

15 min

mitjana

Conserves Conserves de peix Receptes Tradicionals

Anxoves en oli

Foto: Ivette V.

Ous remenats amb espàrrecs verds, recepta

10 min

fàcil

Espàrrecs verds Ous Ous remenats Receptes Tradicionals Verdura

Ous remenats amb espàrrecs verds

Foto: Irrin0215

Llenties estofades amb costelló de porc i xoriç, recepta

50 min

mitjana

Costella Llegums Llenties Porc Receptes Tradicionals

Llenties estofades amb costelló de porc i xoriç

Foto: Pep Sala

Truita de riu al forn amb ametlles, recepta

30 min

mitjana

Ametlles Fruits secs Peix de riu Receptes Tradicionals Truita

Truita de riu al forn amb ametlles

30 min

mitjana

Cigrons Llegums Receptes Tradicionals

Cigrons saltats amb pernil

Foto: Pep Sala

30 min (un cop desgranats)

mitjana

Llegums Pèsols Receptes Tradicionals

Pèsols ofegats amb pernil

Foto: Pep Sala

5 min

molt fàcil

Cireres amb aiguardent

30-35 min

mitjana

Pollastre a la brasa

Foto: Pascal Wicht

30 min

mitjana

Peix de riu Receptes Tradicionals Truita

Truita de riu fregida

Foto: Piotr krzeslak

20 min

fàcil

Espàrrecs Receptes Tradicionals Verdures

Espàrrecs blancs bullits

Foto: Ivette Vila

25 min

mitjana

Congre Peix de mar Receptes Tradicionals

Congre amb espàrrecs i ou dur

Foto: Al González

50 min

mitjana

Elaboracions amb farina (Pastisseria) Postres i dolços Receptes Tradicionals

Braç de gitano

Foto: Bernadette Kaufmann

20 min

mitjana

Pit de pollastre arrebossat

Foto: Santiago Manuel De la Colina Flores

35-40 min

mitjana

Amb xocolata Postres i dolços Receptes Tradicionals

Xocolata desfeta

Foto: batega_mobile

Suquet d'escorpora i clavellada, recepta

35 min

mitjana

Escórpora Peix de mar Receptes Tradicionals

Suquet d’escórpora i clavellada

Foto: Ps Restaurant El Vaixell (Llançà)

5 min

molt fàcil

Amb llet i/o ous Postres i dolços Receptes Tradicionals

Mel i mató

Foto: I. Vila

45 min

mitjana

Faves Llegums Receptes Tradicionals

Faves a la catalana

Foto: Nito100

3h aprox

mitjana

Cloïsses Llegums Marisc Mongetes Fesols Receptes Tradicionals

Mongetes seques amb cloïsses

Foto: Ivette Vila

15 min

mitjana

Peix de mar Receptes Tradicionals Xanguet Peix sense sang

Xanguet fregit

Foto: Haydn Blackey

15 min

fàcil

Amanida de pasta

Foto: etorres69

10 min

fàcil

Amb pa Postres i dolços Receptes Tradicionals

Torradetes de Santa Teresa

Foto: ValverdeRedactor

Menjar blanc d'arròs, mató de monja, recepta

15-20 min

fàcil

Menjar blanc d’arròs (Mató de monja)

Foto: Ivette Vila

30 min

mitjana

Marisc Receptes Tradicionals Tapes i aperitius

Calamars a la romana

5 min

fàcil

Taronja sanguina amb moscatell

Foto: dmarr515

40 min

mitjana

Orada Peix de mar Receptes Tradicionals

Orada a la brasa

Foto: Stavros Kallis

10 min

fàcil

Peix Blau Receptes Tradicionals Sardines

Sardines a la brasa

Foto: JackF

30 min

mitjana

Amb llet i/o ous Postres i dolços Receptes Tradicionals

Crema catalana

Foto: bhofack2

20 min

molt fàcil

Botifarra i salsitxes Porc Receptes Tradicionals

Botifarra a la brasa

Foto: nito100

15 min

fàcil

Calçots Receptes Tradicionals Verdures

Calçots arrebossats

Foto: MarcoZouvek

40 min

mitjana

Ceba Receptes Tradicionals Sopes Sopes i Cremes Verdures

Sopa de ceba

Foto: Sabine van Erp

30 min

mitjana

Carxofes Receptes Tradicionals Verdures

Carxofes estofades amb pernil

Foto: Al González

10 min

fàcil

Altres ous Bolets Ous Receptes Tradicionals

Ous ferrats d’oca amb tòfona

Foto: Pep Sala

20 min

mitjana

Llenguado Peix de mar Receptes Tradicionals

Llenguado a la meunière

Foto: Christopher Ames

40 min

mitjana

Receptes Tradicionals Sopes Sopes i Cremes

Sopa de galets

Foto: C. Noguera

difícil

Porc Porc curat Receptes Tradicionals

Botifarra d’ou

David Muntal (Taradell) Foto: Pep Sala

5 min

molt fàcil

Arengades Peix conserva Receptes Tradicionals

Arengades a la brasa

Foto: Miquel Bohigues

10 min

fàcil

Cigrons Llegums Receptes Tradicionals

Cigrons fregits amb allets

Foto: Shedu

15 min

fàcil

Xatonada

Ramon Perellada Foto: Jack F

20 min

fàcil

Botifarra i salsitxes Ous Porc Receptes Tradicionals Truites

Truita de botifarra

Foto: C. Noguera

45 min

difícil

Coca de llardons i pinyons

Foto: JaulaDeArdilla

25 min

mitjana

Bacallà Peix conserva Receptes Tradicionals

Bacallà a la llauna

Foto: Núria Farregut

50 min

fàcil

Carxofes Receptes Tradicionals Verdures

Carxofes al forn

Foto: Ilrike Leone

5 min

fàcil

Ous Receptes Tradicionals Truites

Truita a la francesa

Foto: Orna Wachmanen

molt fàcil

Mandonguilles (amb carn picada de vedella) Porc Receptes Tradicionals Sopes i Cremes

Sopa torrada amb mandonguilles

Foto: Pep Sala

Coca de Recapte d'escalivada i botifarra, recepta

3 hores

mitjana

Botifarra i salsitxes Cocs i coques Coques Receptes Tradicionals Verdures

Coca de recapte d’escalivada i botifarra

Foto: Ancoay

50 min

mitjana

Costella Pasta Porc Receptes Tradicionals

Fideus a la cassola amb costella de porc

15 min

mitjana

Salsa de romesco

Salsa pels calçots (Salvitxada), recepta

35-40 min

mitjana

Receptes Tradicionals Salses

Salsa pels calçots (Salvitxada)

Foto: Jules

10 min

fàcil

Bistec a la planxa

Foto: Carme Noguera

30-35 min

fàcil

Col Patata o Pataca Receptes Tradicionals Verdures

Patata i col

Foto: Carme Noguera

5 min

fàcil

Amb pa Postres i dolços Receptes Tradicionals

Pa amb vi i sucre

Foto: Pep Sala

Galtes de porc rostides a la cassola, recepta

45 min

mitjana

Galtes Porc Receptes Tradicionals

Galtes de porc rostides a la cassola

Foto: Pep Sala

40 min

mitjana

Rap arrebossat o a la romana

Foto: PS

45 min

fàcil

Pagre al forn

Foto: EGS

Conill a la cassola amb rovellons, recepta

75 min

mitjana

Bolets Conill Receptes Tradicionals

Conill a la cassola amb rovellons

Foto: Javier Lastras

1 h

mitjana

Caça Receptes Tradicionals

Perdius al forn amb romaní

Foto Shutterstock

4h

difícil

Aviram Bolets Nandu Jubany Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals

Capó rostit

Recepta de Nandu Jubany Foto: Wiktory

60 min

mitjana

Arrossos Conill Pollastre Receptes Tradicionals

Paella valenciana

Foto: Esteve Guerra

75 min

mitjana

Arròs sec amb gambes i sípia

Foto: Pep Sala

arròs sec d escamarlans i gambes, recepta

75 min

mitjana

Arròs sec d’escamarlans i gambes

Recepta de Ferran de Centelles Foto: Ivette Vila

50 min

fàcil

Arròs d’ortigues i grúmuls

Restaurant La Paca Foto: Spanish Food

75 min

mitjana

Arròs caldós de llamàntol

Restaurant La Palosa Foto Ivette Vila

35 min.

mitjana

Arrossos Receptes Tradicionals Verdura

Arròs amb col i fesols

Foto: Ivette Vila

Arròs amb cargols, ànec i anguila, recepta

40-45 min

mitjana

Arrossos Aviram Fruits del bosc Peix de riu Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals

Arròs amb cargols, ànec i anguila

Restaurant Cal Faiges Foto: Ivette Vila

20-25 min.

fàcil

Bolets Receptes Tradicionals Sopes i Cremes

Sopa de fredolics

Foto: Ivette Vila

Preparació 12 h. - Elaboració 5 min.

fàcil

Begudes Receptes Tradicionals

Orxata

Foto: fcafotod – istock

Pollastre amb peres prunes i pinyons, recepta

50 min.

fàcil

Aviram Fruita Fruits secs Receptes Tradicionals

Pollastre amb peres prunes i pinyons

Foto: PS

40 min.

mitjana

Aviram Marisc Receptes Tradicionals

Pollastre amb escamarlans

Recepta de Margarita Serra Suquet Foto: Esteve Guerra

30 min.

fàcil

Aviram Guatlles Receptes Tradicionals

Guatlles a la brasa

Foto: Ivette Vila

5 - 10 min.

molt fàcil

Receptes Tradicionals

Meló amb pernil

2h 30 min.

fàcil

Amanides i entreteniments Jaume Subirós Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals

Amanida de faves a la menta

30 min.

fàcil

Amanides i entreteniments Verdura

Escalivada

Foto: PS

3h. 15 min. (10 min. amb llegum cuit)

fàcil

Amanides i entreteniments Bacallà esqueixat Llegums Mongetes Fesols Receptes Tradicionals

Empedrat

30 min.

fàcil

Amanides i entreteniments Marisc Receptes Tradicionals

Cocktail de gambes amb pinya

Foto: PS

50 min.

fàcil

Orada Peix de mar Receptes Tradicionals

Orada a la sal

Foto: Juandeardilla

40 min.

fàcil

Escórpora Peix de mar Receptes Tradicionals

Escórpora a la brasa

Foto: EGS

45 min.

fàcil

Déntol Peix de mar Receptes Tradicionals

Déntol al forn

Foto: EGS

30 min.

mitjana

Botifarra i salsitxes Déntol Jaume Subirós Peix de mar Porc Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals Verdures

Déntol al forn amb patates, tomàquet i botifarra

Foto: Ivette Vila

1h i 15 min.

mitjana

Amb llet i/o ous Elaboracions amb farina (Pastisseria) Postres i dolços Receptes Tradicionals

Pa de pessic de pastanaga

Foto: Pep Sala

50-55 min.

fàcil

Amb llet i/o ous Elaboracions amb farina (Pastisseria) Postres i dolços Receptes Tradicionals

Pa de pessic (base per a pastissos)

Foto: C. Noguera

2h i 10 min.

fàcil

Amb llet i/o ous Postres i dolços Receptes Tradicionals

Merengues

15 min.

fàcil

Amb fruita Fruita Fruita variada Postres i dolços Receptes Tradicionals

Amanida de magrana i mandarina

15 min.

fàcil

Amb fruita Fruita Fruita variada Postres i dolços Receptes Tradicionals

Macedònia de tardor

Foto: Ps

15 min.

fàcil

Amb fruita Fruita Fruita variada Postres i dolços Receptes Tradicionals

Macedònia d’hivern

Foto: Ps

50 min.

fàcil

Elaboracions amb farina (Pastisseria) Pastes i masses Postres i dolços Receptes Tradicionals

Galetes de mantega

Foto: Carme Noguera

2h i 30 min.

fàcil

Elaboracions amb farina (Pastisseria) Pastes i masses Postres i dolços Receptes Tradicionals

Galetes de coco

35 min.

mitjana

Amb llet i/o ous Postres i dolços Receptes Tradicionals

Flam de vainilla

Foto: Ivette Vila

3h.

mitjana

Elaboracions amb farina (Pastisseria) Postres i dolços Receptes Tradicionals

Coca de vidre d’anís

Foto: Ivette Vila

Bunyols de quaresma, o bunyols de vent, recepta

50 min.

mitjana

Elaboracions amb farina (Pastisseria) Postres i dolços Receptes Tradicionals

Bunyols de vent

Foto: nito100

40 min.

mitjana

Samfaina

Foto: Carme N.

30 min.

mitjana

Salsa verda

Foto: I believe I can fly

5 min.

fàcil

Formatges Receptes Tradicionals Salses Salses i fons

Salsa rocafort

10 min.

mitjana

Salsa maionesa

Foto: Ps

20 min.

mitjana

Salsa de xató

Foto: Pep Sala

2h i 15 min.

fàcil

Salsa de tomàquet

50-55 min.

mitjana

Salsa brava 3

Foto: Rowena

25-30 min.

mitjana

Salsa Brava 2

Foto: Krista

10 min.

mitjana

Allioli

Foto: Manuel Milan

10-15 min.

fàcil

Allioli de codony

20 min.

mitjana

Jaume Subirós Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals Sopes Sopes i Cremes

Sopa de farigola

Jaume Subirós Foto: Ivette Vila

20 min.

fàcil

Receptes Tradicionals Sopes Sopes i Cremes

Sopa d’all

1h

mitjana

Botifarra i salsitxes Cigrons Col Coliflor Llegums Pastanaga Patata o Pataca Porc Receptes Tradicionals Verdures

Escudella barrejada

20 min.

fàcil

Cremes Llegums Pèsols Receptes Tradicionals Sopes i Cremes Verdures

Crema de pèsols

Foto: Carme Noguera

1h i 30 min.

mitjana

Cranc Cremes Crustacis Galeres Gambes Marisc Marisc variat Receptes Tradicionals Sopes i Cremes

Crema de marisc

30 min.

fàcil

Elaborats amb patata Patata o Pataca Receptes Tradicionals Tapes i aperitius Verdures

Patates braves 2

30 min.

fàcil

Elaborats amb patata Patata o Pataca Receptes Tradicionals Tapes i aperitius Verdures

Patates braves

15 min.

fàcil

Anxoves Jaume Subirós Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals Tapes i aperitius

Espines d’anxova

1h i 30 min.

mitjana

Bistec Bolets Estofats Receptes Tradicionals Rossinyols Vedella i Bou

Vedella amb rossinyols

Foto: Ps

2h i 30 min.

mitjana

Bolets Ceps Estofats Receptes Tradicionals Vedella i Bou

Vedella amb ceps

Foto: Pep Sala

2h.

mitjana

Bolets Carreretes o Camasecs Estofats Receptes Tradicionals Vedella i Bou

Vedella amb carreretes

Foto: Pep Sala

45 min.

mitjana

Tall que es pela al forn

Foto: Pep Sala

45-50 min.

fàcil

Cansalada i greixons Col Patata o Pataca Porc Receptes Tradicionals Verdura variada Verdures

Trinxat de la cerdanya

35 min.

fàcil

Receptes Tradicionals Tomàquets o Tomates Verdures

Tomàquets al forn

Foto: Ps

40 min.

fàcil

Patata o Pataca Receptes Tradicionals Verdures

Puré de patata

Foto: Ps

1h.

fàcil

Formatges Patata o Pataca Plats amb formatge Receptes Tradicionals Verdures

Patates a la crema

30-40 min.

mitjana

Bolets Carbassó Carxofes Conserva de porc Espinacs Llegums Mongeta tendra o verda Pastanaga Patata o Pataca Pèsols Porc Porc curat Receptes Tradicionals Verdura variada Verdures

Menestra de verdures

15 min.

fàcil

Espinacs Fruits secs Panses Pinyons Receptes Tradicionals Verdures

Espinacs a la catalana

Coliflor amb beixamel gratinada, recepta

50 min.

mitjana

Coliflor Receptes Tradicionals Verdures

Coliflor amb beixamel gratinada

Foto: Douglas R. Silva Spyturbo

20-25 min.

fàcil

Ceba Receptes Tradicionals Verdures

Cebetes de platillo (glacejades)

Foto: Pep Sala

55 min.

fàcil

Ceba Receptes Tradicionals Rostit Tomàquets o Tomates Verdures Xai i Cabrit Xai o Corder

Braó de xai rostit amb ceba i tomàquet

Foto: Ps

4h

mitjana

Patata o Pataca Receptes Tradicionals Verdures Xai i Cabrit

Ternasco al forn

50 min.

mitjana

Ceba Faves Llegums Patata o Pataca Pebrots Pèsols Receptes Tradicionals Verdures Xai i Cabrit Xai o Corder

Frit mallorquí de xot

Espatlla de cabrit al forn amb patata i ceba, recepta

1h i 30 min.

fàcil

Cabrit Ceba Patata o Pataca Receptes Tradicionals Verdures Xai i Cabrit

Espatlla de cabrit al forn amb patates i ceba

Foto: Ps

Braons de xai amb patates i pèsols, recepta

1h i 20 min.

mitjana

Estofat Llegums Patata o Pataca Pèsols Receptes Tradicionals Verdures Xai i Cabrit Xai o Corder

Braons de xai amb patates i pèsols

Foto: Pep Sala

40 min.

fàcil

Carxofes Receptes Tradicionals Verdures

Carxofes al caliu

45 min.

mitjana

Carbassa Receptes Tradicionals Verdures

Carbassa fregida

1h i 30 min.

mitjana

Albergínia Ceba Mandonguilles (amb carn picada de porc) Receptes Tradicionals Tomàquets o Tomates Vedella i Bou Verdures

Albergínies farcides

Foto: Ps

15 min.

fàcil

Steak tartar

Foto: Jorge Díaz

35-40 min.

mitjana

Vedella freda (Roast beef)

7-8 h.

mitjana

Jarret de vedella sencer al forn

Foto: Ps

1h.

mitjana

Croquetes Receptes Tradicionals Tapes i aperitius

Croquetes de calamarsons amb tinta

Foto: Ivette Vila Restaurant: La Palosa

2h i 15 min.

mitjana

Bacallà Peix conserva Receptes Tradicionals Tapes i aperitius

Bunyols de bacallà

1h i 15 min.

mitjana

Elaborats amb patata Patata o Pataca Receptes Tradicionals Tapes i aperitius Verdures

Bomba de patata

Foto: Ivette Vila

45 min.

difícil

Carbassa Cremes Receptes Tradicionals Sopes i Cremes Verdures

Crema de carbassa

Foto: Ivette Vila

20-25 min.

mitjana

Cremes Espàrrecs Receptes Tradicionals Sopes i Cremes Verdures

Crema d’espàrrecs verds

2h i 50 min.

mitjana

Aviram Brous i caldos Gallina Pollastre Receptes Tradicionals Sopes Sopes i Cremes

Consomé

Foto: Pep Sala

45 min.

fàcil

Bolets Ceps Receptes Tradicionals Salses Salses i fons

Salsa de ceps

15 min.

mitjana

Salsa brava

10 min.

fàcil

Salses Salses i fons

Allioli amb ou

Foto: Proformabooks

60 min.

mitjana

Nandu Jubany Pastes i masses Postres i dolços Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals

Mil fulls de tòfona i foie

1h i 30 min.

difícil

Mona de pasqua

Foto: nito 100

1h i 30 min.

mitjana

Coca de Sant Joan

Foto: Carlos Lorenzo

30 min.

mitjana

Amb verdures Postres i dolços Receptes Tradicionals Verdures

Borraines amb mel

Foto: Ivette Vila

20 min.

fàcil

Ametlles Fruits secs Receptes Tradicionals

Ametlles garrapinyades

Foto: Carme Noguera

45 min.

mitjana

Bolets Galtes Porc Receptes Tradicionals

Galta de porc amb bolets

Foto: Ivette Vila

1h i 30 min.

difícil

Bacallà Botifarra i salsitxes Caça Guatlles Moluscs Patata o Pataca Peix conserva Porc Receptes Tradicionals Sípia

El niu

Foto: Ps

50 min.

mitjana

Bacallà Bacallà Ous Peix conserva Receptes Tradicionals

Bacallà amb panses i ou dur

Foto: Carme Noguera

Bacallà amb cigrons i espinacs, recepta

2h i 30 min.

mitjana

Bacallà Bacallà Espinacs Peix conserva Receptes Tradicionals Verdures

Bacallà amb cigrons i espinacs

Bacalla a la graella amb espinacs i mussolina d'all, recepta

40 min. (4 dies de maceració)

difícil

Bacallà Espinacs Peix conserva Receptes Tradicionals Verdures

Bacallà a la graella amb espinacs i mussolina d’all

Foto: Ivette Vila

60 min.

mitjana

Anxoves Conserves Peix conserva Receptes Tradicionals Seitons

Anxoves conservades en sal

Foto: Ps

30 min.

mitjana

Angula Peix de riu Receptes Tradicionals

Angules a la cavera

Foto: Ivette Vila

45 min.

mitjana

Anguila Peix de riu Receptes Tradicionals

Anguila en suc

Foto: Ivette Vila

45 min.

fàcil

Orada Peix de mar Receptes Tradicionals

Orada al forn

Foto: Ps

1h

mitjana

Llobarro Patata o Pataca Peix de mar Receptes Tradicionals Verdures

Llobarro al forn amb patates

Foto: Ps

1h i 15 min.

mitjana

Déntol Peix de mar Receptes Tradicionals

Déntol a la sal

Foto: Ivette Vila

45 min.

fàcil

Corball Peix de mar Receptes Tradicionals

Corball al forn

Foto: Ps

45 min.

fàcil

Besuc Peix de mar Receptes Tradicionals

Besuc al forn

Foto: Ps

25 min.

mitjana

Peix Blau Receptes Tradicionals Seitons

Seitons fregits

Foto: Ivette Vila

20 min.

fàcil

Peix Blau Receptes Tradicionals Seitons

Seitons a la bilbaïna

Foto: Javier Lastras

4h.

difícil

Altres tipus de pasta Pasta Receptes Tradicionals

Lasanya

Foto: Pep Sala

40 min.

mitjana

Crustacis Fideus Gambes Marisc Pasta Receptes Tradicionals

Fideuada

15 min.

fàcil

Espagueti i Tallerines Pasta Receptes Tradicionals Salses Salses i fons

Espagueti al pesto

Foto: Peter Biela

3h i 45 min.

mitjana

Espagueti i Tallerines Pasta Receptes Tradicionals

Espaguetis a la bolonyesa

Foto: Shutterbug75

1h i 15 min.

difícil

Canalons Espinacs Pasta Receptes Tradicionals Verdures

Canelons d’espinacs

20 min.

mitjana

Carxofes Ous Receptes Tradicionals Truites Verdures

Truita de carxofa

Remenat de pernil amb esparrecs verds, recepta

15 min.

fàcil

Conserves de porc Espàrrecs Ous Ous remenats Receptes Tradicionals Verdures

Remenat d’espàrrecs verds amb pernil

Foto: Ivette Vila

10 min.

fàcil

Bolets Moixernons Ous Ous remenats Receptes Tradicionals

Ous remenats amb moixernons

Foto: Ps

20 min.

mitjana

Crustacis Llagosta i llamàntol Marisc Ous Ous remenats Receptes Tradicionals

Ous remenats amb llamàntol

Foto: Pep Sala

20 min.

fàcil

Conserves de porc Embotits Ous Ous al plat Receptes Tradicionals

Ous al plat amb sobrassada

Foto: Ivette Vila

Sípia estofada amb pèsols i patates, recepta

1h i 20 min.

mitjana

Llegums Marisc Moluscs Patata o Pataca Pèsols Receptes Tradicionals Sípia Verdures

Sípia estofada amb pèsols i patates

Foto: Ps

15 min.

fàcil

Crustacis Moluscs Receptes Tradicionals Sípia

Sepionets a la bruta

Foto: Ps

Musclos a la vinagreta de verdures, recepta

20 min.

fàcil

Ceba Marisc Moluscs Musclos Pebrots Receptes Tradicionals Tomàquets o Tomates Verdures

Musclos a la vinagreta de verdures

Foto: Ps

15 min.

fàcil

Marisc Moluscs Musclos Receptes Tradicionals

Musclos al vapor

Foto: Ps

45 min.

mitjana

Marisc Moluscs Musclos Receptes Tradicionals

Musclos a la marinera

12 min.

fàcil

Crustacis Llagosta i llamàntol Marisc Receptes Tradicionals

Llamàntol a la planxa

Foto: Ps

15 min.

fàcil

Alls - Alls tendres Crustacis Gambes Marisc Receptes Tradicionals Verdures

Gambes a l’allet

10 min.

fàcil

Crustacis Galeres Marisc Receptes Tradicionals

Galeres a la planxa

Foto: Ps

40 min.

mitjana

Altres elaboracions Cranca cabra de mar Centollo Crustacis Marisc Ous Receptes Tradicionals

Cranca amb ou dur i xerès

Foto: Ps

25 min.

mitjana

Cargols de mar Moluscs Receptes Tradicionals

Cargols de mar a la llauna

Foto: Ps

10 min.

fàcil

Calamar Moluscs Receptes Tradicionals

Calamar de potera a la planxa

Foto: Ps

40-45 min.

mitjana

Conserves Llegums Pèsols Porc Receptes Tradicionals

Pèsols amb pernil

Foto: Ps

Faves tendres ofegades amb pernil, recepta

45 min.

mitjana

Conserves Conserves de porc Faves Llegums Receptes Tradicionals

Faves tendres ofegades amb pernil

Foto: Ps

1 dia de repòs + 2h i 10 min.

mitjana

Cigrons Llegums Receptes Tradicionals

Cigrons bullits

Foto: C. Noguera

1 dia de repòs + 2h i 20 min.

mitjana

Cansalada i greixons Cigrons Llegums Porc Receptes Tradicionals

Cigrons amb cansalada

Foto: Ivette Vila

1h i 35 min.

mitjana

Conserves Conserves d'oli Conserves de fruita Conserves vegetals Receptes Tradicionals Tomàquets o Tomates Verdures

Conserva de salsa de tomàquet

35 min.

mitjana

Fruita Plats dolços Préssec Receptes Tradicionals

Melmelada de préssec

3h

fàcil

Amb fruita Amb verdures Carbassa Postres i dolços Receptes Tradicionals Verdures

Cabell d’àngel

Foto: Ps

30 min.

mitjana

Ceba Conill Conill Receptes Tradicionals Verdures

Espatlletes de conill amb ceba

Foto: Pep Sala

1h-1h i 15 min.

mitjana

Amb cargols Cargols Conill Fruits del bosc Receptes Tradicionals

Conill amb cargols

50-55 min.

mitjana

Conill Conill Receptes Tradicionals

Conill al rom

Foto: Pep Sala

55 min.

fàcil

Conill Conill Receptes Tradicionals

Conill a l’allet

Foto: Pep Sala

1h i 30-35 min.

difícil

Caça Col Perdiu Receptes Tradicionals Verdures

Perdius amb farcellets de col

Foto: Pep Sala

1h

mitjana

Caça Faisà Receptes Tradicionals

Faisà a la caçadora

2h i 30 min.

mitjana

Caça Cérvol Receptes Tradicionals

Estofat de cérvol

Foto: Pep Sala

Espatlletes de conill de bosc en escabetx, recepta

2h.

mitjana

Caça Conill Conill de bosc Receptes Tradicionals

Espatlletes de conill de bosc en escabetx

Foto: Ivette Vila

30-35 min.

mitjana

Amb bolets Amb verdures Conill Receptes Tradicionals

Conill a la caçadora

Foto: Pep Sala

1h i 30 min - 2h

mitjana

Caça Receptes Tradicionals Senglar

Civet de senglar al vi negre

Foto: Pep Sala

3h i 30 min.

mitjana

Caça Receptes Tradicionals Senglar

Civet de senglar

Foto: Pep Sala

cabirol estofat amb ceps moniato patata i poma, recepta

3h i 30 min.

difícil

Bolets Boniato o Moniato Cabirol Caça Ceps Fruita Patata o Pataca Plats salats Poma Receptes Tradicionals Verdures

Cabirol estofat amb ceps, patates, moniato i poma

Foto: Pep Sala

15-20 min.

mitjana

Bolets Formatges Plats amb formatge Receptes Tradicionals

Xampinyons farcits amb formatge i pernil

Foto: Pep Sala

10 min.

fàcil

Bolets Receptes Tradicionals Rovellons pinetells o Pinenques

Rovellons saltats

Foto: Ivette Vila

20 min.

fàcil

Bolets Ous Ous ferrats Receptes Tradicionals Rossinyols

Rossinyols amb cansalada i ou

Foto: Pep Sala

30 min.

fàcil

Bolets Múrgules o Rabasssoles Receptes Tradicionals

Múrgoles a la crema

Foto: Pep Sala

Moixernons saltats amb all i julivert, recepta

10 min.

fàcil

Bolets Moixernons Receptes Tradicionals

Moixernons saltejats amb all i julivert

Foto: Pep Sala

20-25 min.

mitjana

Bolets Cansalada i greixons Fredolics Porc Receptes Tradicionals

Fredolics amb cansalada

Foto: Pep Sala

1h.

mitjana

Bolets Ceps Cremes Receptes Tradicionals Sopes i Cremes

Crema de ceps

Foto: Ivette Vila

10 min.

fàcil

Bolets Ous de Reig Receptes Tradicionals

Carpaccio d’ous de reig

Foto: Ivette Vila

15 min.

fàcil

Bolets Ceps Receptes Tradicionals

Carpaccio de ceps

Foto: Pep Sala

15 min.

fàcil

Begudes Receptes Tradicionals

Cremat

Foto: Cristina Moliner

5 min.

fàcil

Coques Receptes Tradicionals Torrades

Torrada amb oli

Foto: Pixel1

35 min.

mitjana

Anxoves Coques Pebrots Peix conserva Receptes Tradicionals Seitons Torrades Verdures

Torrada amb escalivada i anxoves

Foto: Carme Noguera

1h

mitjana

Aviram Fruita Fruits secs Pinyons Pollastre Prunes Receptes Tradicionals

Pollastre amb prunes i pinyons

Foto: Pep Sala

2h i 20 min.

mitjana

Pollastre al vi

Foto: radu984

1h i 10 min.

difícil

Rostit de cuixes de pollastre farcides

Foto: Ps

3h.

difícil

Aviram Capó Pollastre Receptes Tradicionals

Capó farcit

1h i 15 min.

mitjana

Ànec Aviram Fruita Plats salats Receptes Tradicionals Taronja

Ànec a la taronja amb salsa de soja

Foto: Pep Sala

1h i 15 min.

difícil

Altres tipus de marisc Arròs amb peix o marisc Arrossos Espardenyes Marisc Nandu Jubany Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals

Arròs sec d’espardenyes

50 min.

mitjana

Arrossos Arrossos mixtes Receptes Tradicionals

Arròs parellada

Foto: Ph. Johnatan Picas i Ph Mihaiursea

1h i 30 min.

mitjana

Arrossos Arrossos mixtes Aviram Pollastre Pollastre amb peix i marisc Receptes Tradicionals

Arròs negre de l’empordà

Foto: Jordieasy iStcok

40-45 min.

mitjana

Arròs amb peix o marisc Arrossos Moluscs Receptes Tradicionals Sípia

Arròs negre amb sípia

Foto: Carme Noguera

1h i 10 min.

difícil

Arròs amb peix o marisc Arrossos Crustacis Joan Faiges Llagosta i llamàntol Receptes dels Xefs Receptes Tradicionals

Arròs de llagosta

Foto: Ivette Vila

45-45 min.

mitjana

Arròs amb peix o marisc Arrossos Crustacis Galeres Receptes Tradicionals

Arròs caldós amb galeres

Foto: Curtoicurrto

35-40 min.

mitjana

Arrossos Bolets Receptes Tradicionals

Arròs cremós de bolets de primavera

Foto: Ps

1h.

difícil

Anguila Arròs amb peix o marisc Arrossos Cranc blau Crustacis Peix de riu Receptes Tradicionals

Arròs d’anguila confitada i cranc blau

60 min.

mitjana

Amanides i entreteniments Bacallà Bacallà esqueixat Peix conserva Receptes Tradicionals Tonyina

Xató del vendrell

Foto: Ivette Vila

1h.

fàcil

Amanides i entreteniments Elaborats amb patata Patata o Pataca Receptes Tradicionals Tapes i aperitius Verdures

Amanida russa

25 min.

fàcil

Amanides i entreteniments Bacallà Bacallà esqueixat Receptes Tradicionals Tomàquets o Tomates

Esqueixada de bacallà

10 min.

fàcil

Alls - Alls tendres Amanides i entreteniments Receptes Tradicionals Xicoria

Amanida de xicoira salvatge amb aroma d’all

Foto: Carme Noguera

2h.

fàcil

Amanida de tomàquets confitats amb anxoves

10 min.

fàcil