Conill a l’allet
Catalunya Comestible
27 d'agost de 2021
Foto: Pep Sala
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1 Conill | |
| 8 Dents d’all | |
| 2 Cullerades de vinagre | |
| 1 Gotet de xerès sec | |
| Oli d’oliva | |
| Llorer | |
| Farigola | |
| Romaní | |
| Sal | |
| Pebre negre |
Elaboració
1.
Salpebrem el conill tallat a trossos grossos i el posem en una safata de forn, amb una mica d’oli i els alls sense pelar.
Marcar com a complet
2.
Ho posem al forn a 170º uns 15 minuts fins que es comenci a daurar.
Marcar com a complet
3.
Hi afegim les herbes i un gotet de xerès sec.
Marcar com a complet
4.
Ho tornem a posar al forn una mitja hora fins que el conill estigui ben tendre.
Marcar com a complet
5.
Ho traiem del forn, retirem el conill i posem a la safata dues cullerades de vinagre i un raget d’aigua per desfer les substàncies enganxades.
Marcar com a complet
6.
Colem la salsa i l’escampem per sobre el conill.
Marcar com a complet
Nota
El conill a l’allet és un dels plats clàssic de conill. Segurament podem trobar centenars de receptes diferents. Nosaltres hem escollit aquesta perquè creiem que és una de les més acadèmiques. També es pot utilitzar la cassola en lloc del forn com es fa sobretot a Andalusia i en altres indrets de l’estat espanyol. Recordeu que si el conill és de bosc, la cocció haurà de ser superior, depenent de l’edat de la peça.
Deixa un comentari