Amanida de tomàquets confitats amb anxoves
Catalunya Comestible
3 d'agost de 2021
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 6 Tomàquets de pera | |
| 12 Anxoves en oli | |
| Sal | |
| Pebre | |
| Sucre | |
| Oli d'oliva verge extra |
Elaboració
1.
Escaldem els tomàquets, durant 1 min. En aigua calenta i els partim per la meitat, en traiem la pell i les llavors.
Marcar com a complet
2.
Els col·loquem en una safata, els salpebrem, hi escampem una mica de sucre i un raget d'oli d'oliva.
Marcar com a complet
3.
Ho posem al forn i ho deixem coure una hora i mitja a 80 graus.
Marcar com a complet
4.
Un cop cuits els reservem i els deixem refredar. Ho servim amb una anxova a sobre de cada tomàquet, i un bon raig d'oli d'oliva.
Marcar com a complet
Nota
L'únic secret d'aquesta recepta és la qualitat dels tomàquets i les anxoves. Si els tomàquets són dolços i carnosos i les anxoves de qualitat, aquesta "tapeta" potser una meravella. Nosaltres ho vam gaudir, ja fa temps, a "cal Vadó" a Vilanova i la Geltrú, i en donem testimoni. Si voleu podeu afegir-hi una mica d'all als tomàquets en el moment de posar-los al forn.
Deixa un comentari