Carpaccio de ceps
Catalunya Comestible
19 d'agost de 2021
Foto: Pep Sala
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 250g de ceps | |
| Oli d’oliva verge extra | |
| Flor de sal | |
| Cibulet |
Elaboració
1.
Primer de tot netejarem els ceps mirant que no estiguin corcats. Intentem treure tota a terra i les fulles que tinguin enganxades amb l’ajuda d’un drap humit. Si podem ens estalviem posar-los sota un raig d’aigua.
Marcar com a complet
2.
Tot seguit els tallarem a làmines molt fines i les anirem col·locant en una safata.
Marcar com a complet
3.
Un cop estigui plena hi escampem uns quants flocs de flor de sal, una mica de cibulet picat i un raig d’oli d’oliva verge extra.
Marcar com a complet
4.
Ho deixem reposar uns 10 minuts a la nevera i servim tot seguit.
Marcar com a complet
Nota
El carpaccio de ceps es pot preparar de moltes maneres. Si voleu hi podeu posar pebre o alguna altra herbeta que us agradi, també s’hi pot afegir una mica de vinagre o fins i tot una mica de parmesà ratllat. Personalment a mi m’agrada sense gaires ingredients que amaguin el sabor del cep cru, que jo el trobo deliciós.
Deixa un comentari