Llenties estofades amb costelló de porc i xoriç
Catalunya Comestible
15 de març de 2023
Foto: Pep Sala
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 4 Barnilles de costelló de porc tallada cada una en 3 trossos | |
| 4 Xoricets per coure | |
| 250 g de Llenties pardines cuites | |
| 1 Ceba | |
| 2 Grans d'all | |
| 1 Copa de brandi | |
| Brou de verdures | |
| Oli d'oliva | |
| Sal |
Elaboració
1.
En una cassola posem un raig d'oli i quan estigui ben calent hi afegim els trossos de costelló, hi escampem un polsim de sal i deixem que es daurin per tots costats.
Marcar com a complet
2.
Un cop la costella estigui enrossida la reservem i en el mateix oli fregim els xoricets que hem tallat a trossos.
Marcar com a complet
3.
2 min. més tard, quan ja estiguin torradets els retirem i els reservem.
Marcar com a complet
4.
Piquem la ceba ben petita i la posem a sofregir en la cassola amb el mateix oli on he fregit la carn, ara, però, ho fem a foc baix perquè ens quedi ben confitada.
Marcar com a complet
5.
Quan comenci a canviar de color hi afegim els alls ben picats, remenem i deixem que es faci el sofregit.
Marcar com a complet
6.
Un cop estigui a punt hi afegim la costella i una copeta de brandi, deixem que s'evapori l'alcohol.
Marcar com a complet
7.
Ho cobrim amb el brou de verdures. Deixem que es cogui uns 15-20 minuts, fins que la costella estigui ben tendra.
Marcar com a complet
8.
Hi afegim les llenties, ja cuites, i els xoricets. Deixem que faci el xup-xup uns 5 min. i ho retirem del foc.
Marcar com a complet
Nota
Les llenties són d’aquelles menges que si estan ben fetes poden ser delicioses. Aquesta és una recepta “exprés” que ens serà útil si no tenim temps per coure les llenties nosaltres mateixos.
Aquest plat el podeu "customitzar" al vostre gust de mil i una maneres. Si us agrada, podeu afegir tomàquet, pastanaga, api o fins i tot pebrot al sofregit., i també si voleu, podeu posar-hi un bitxo petit per fer-les una mica picants. El brou el podeu fer de carn o pollastre i podeu substituir el costelló per cansalada, botifarra, botifarra negra o trossets de carn magre.
Deixa un comentari