Allioli

Foto: Manuel Milan

No hi ha revisions

Ingredients

Ajustar serveis
4 Grans d’all
¼ L d’oli d’oliva verge
1 Cullerada de vinagre
1 Cullerada de llet
1 Molla de pa
Sal

Elaboració

1.

En un morter xafem els grans d’all amb una mica de sal.
Marcar com a complet
2.

Hi afegim la molla de pa mullada prèviament amb la llet i el vinagre, ho seguim picant fins que tinguem pasta homogènia.
Marcar com a complet
3.

Sense parar de remenar, hi afegim l’oli gota a gota. Cal que remenem a certa rapidesa per tal que se'ns lliga la salsa.
Marcar com a complet
4.

A mesura que es va lligant anem augmentant la quantitat d’oli sempre amb molta prudència, fins que tinguem la quantitat desitjada.
Marcar com a complet

Nota

Cal tenir certa pràctica a l’hora de fer l’allioli, doncs el perill de que no se'ns lligui la salsa és molt gran. Molta gent hi tira un rovell d’ou per tal que sigui més fàcil lligar-la, però mai serà el mateix.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *