Coca de vidre d’anís
Catalunya Comestible
29 de setembre de 2021
Foto: Ivette Vila
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 600g de farina de força | |
| 400g de farina “normal” | |
| 400ml de llet | |
| 40g de mantega | |
| 50g de llevat de forner | |
| Sucre | |
| Sal | |
| Oli d’oliva | |
| Anís |
Elaboració
1.
Primer de tot posem el llevat en un bol amb una mica d’aigua tèbia perquè es dissolgui.
Marcar com a complet
2.
En un bol barregem la farina, l’oli, uns 40g de sucre i uns 20g de sal. Ho comencem a treballar amb les mans amassant-ho una bona estona, uns 10-15 minuts.
Marcar com a complet
3.
A mig fer, hi afegim la mantega, a temperatura ambient i ho continuem treballant uns 5 minuts més.
Marcar com a complet
4.
Quan ja sigui ben homogènia hi afegim el llevat ho amassem un parell de minuts més, tapem la massa amb un drap de cotó i ho deixem reposar 2h a temperatura ambient.
Marcar com a complet
5.
Quan hagi crescut, tallem la massa en trosset d’uns 100g i en fem boletes.
Marcar com a complet
6.
Escampem una mica de farina a la taula de treball i estirem cada boleta amb l’ajuda d’un rodet fins que ens quedi una massa ben fina en forma de coca.
Marcar com a complet
7.
Pintem les coques amb una mica d’oli d’oliva i les posem al forn a uns 250ºC i deixem que es coguin uns 8 - 10 minuts aproximadament.
Marcar com a complet
8.
Quan estiguin ben enrossides, les tornem a pintar amb oli d’oliva i hi escampem força sucre pel damunt.
Marcar com a complet
9.
Les enfornem 2 minuts més, les retirem i les pintem amb una mica d’anís.
Marcar com a complet
10.
Ho deixem refredar.
Marcar com a complet
Nota
La coca de vidre és molt senzilla de preparar i és deliciosa com a postres o com a berenar. Com podeu suposar l’anís és opcional, hi ha qui el troba imprescindible i hi ha qui no li agrada gens. També podeu posar-hi pinyons just abans del darrer cop de forn, o una mica de xocolata quan la traiem del foc i encara està calenta.
Deixa un comentari