Salsa de tomàquet
Catalunya Comestible
28 de setembre de 2021
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 3Kg de tomàquet madur | |
| 1Kg De carn magre de vedella | |
| 1 Ceba grossa | |
| 1 Cabeça d’all | |
| 1 Fulla de llorer | |
| Oli d’oliva | |
| Sal |
Elaboració
1.
Pelem els tomàquets, traiem les llavors i els triturem.
Marcar com a complet
2.
Ho posem en una olla juntament amb la carn, la ceba pelada i sencera, la cabeça d’alls i la fulla de llorer. Ho deixem coure lentament un parell d’hores.
Marcar com a complet
3.
A mitja cocció ho rectifiquem de sal.
Marcar com a complet
4.
Retirem la carn, la ceba, els alls i la fulla de llorer.
Marcar com a complet
Nota
Aquesta manera de fer la salsa de tomàquet és molt comú a Sud-amèrica, amb totes les variacions possibles. Els ingredients bàsics són el tomàquet, la ceba i un tros de carn de vedella sencera, però a partir d’aquí tothom hi afegeix ingredients al seu gust. Hi ha qui pica la ceba i la sofregeix, hi ha qui hi posa salsitxes, diferents espècies, etc. La carn es pot utilitzar per pastissos, farcits...
Deixa un comentari