Rostit de cuixes de pollastre farcides
Catalunya Comestible
18 d'agost de 2021
Foto: Ps
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 4 Cuixes de pollastre | |
| 250g de carn picada de porc | |
| 30g de pinyons | |
| 2 Tomàquets madurs | |
| 2 Cebes de Figueres | |
| 1 Got de vi ranci | |
| Oli d’oliva | |
| Sal | |
| Pebre negre |
Elaboració
1.
Barregem la carn picada amb els pinyons i ho amanim amb sal i pebre.
Marcar com a complet
2.
Obrim les cuixes de pollastre, amb l’ajuda d’un ganivet punter i traiem l’os.
Marcar com a complet
3.
Les farcim amb una mica de carn picada amb pinyons, ho emboliquem i ho lliguem amb fil de cuinar.
Marcar com a complet
4.
Fregim les cuixes, salpebrades, en una cassola amb un raget d’oli d’oliva. Deixem que es cogui a foc mig i les anem girant a mesura que es vagin daurant uns 10 minuts.
Marcar com a complet
5.
Quan estiguis daurades, hi afegim les cebes i els tomàquets tot tallat en trossos grans. Deixem que es vagi rostint uns 10 minuts.
Marcar com a complet
6.
Hi tirem un got de vi ranci, baixem el foc, i ho deixem fer uns 10 minuts més, fins que les cuixes estiguin cuites per dins, si cal hi podem afegir un rajolí d’aigua mineral.
Marcar com a complet
7.
Se serveix amb una mica de ceba i tomàquet del rostit.
Marcar com a complet
Nota
Les cuixes de pollastre farcides són una bona alternativa al rostit de pollastre tradicional. El resultat és espectacular i val la pena l’estona invertida. Es poden farcir, també, amb pernil i formatge, amb bolets, fruits secs, o qualsevol cosa que us passi per la imaginació. Podem aromatitzar el rostit amb una fulla de llorer, orenga, sàlvia, farigola o una mica de canyella.
Deixa un comentari