Crema de pèsols
Catalunya Comestible
24 de setembre de 2021
Foto: Carme Noguera
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 2Kg de pèsols | |
| 1 Ceba | |
| 200ml de crema de llet | |
| Oli d’oliva verge extra | |
| Sal |
Elaboració
1.
Desgranem els pèsols, els rentem i els posem en una olla amb aigua bullint i deixem que es coguin durant uns 5 minuts. Els colem i reservem l’aigua.
Marcar com a complet
2.
Posem un raget d’oli d’oliva en una paella i sofregim la ceba ben picada durant uns 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que estigui ben daurada.
Marcar com a complet
3.
Amb l’ajuda d’una trituradora o d’un braç elèctric, triturem els pèsols amb 200ml de crema de llet, 200ml d’aigua de la cocció i un polsim de sal.
Marcar com a complet
4.
Un cop estigui ben triturat ens ha de quedar una crema amb la textura fina. Si ens queda massa espessa hi afegim una mica més d’aigua de la cocció dels pèsols i ho remem bé.
Marcar com a complet
Nota
La crema de pèsols ve molt de gust als dies de primavera que encara fa una mica de fresqueta i si la fem amb pèsols frescos llavors, l’àpat es converteix en una festa. Els pèsols frescos són deliciosos elaborats de mil maneres diferents i al nostre país, sobretot al Maresme, se’n produeixen de gran qualitat. Podeu personalitzar aquesta crema afegint-hi una mica de formatge, no gaire curat, a l’hora de triturar-la o fins i tot al final un ou deixatat. També hi podeu afegir trossets petits de pernil o cansalada fregits o unes fulles de carxofa fregida. En cas d’utilitzar pèsols congelats, el temps de cocció pot variar, seguiu les indicacions del paquet.
Deixa un comentari