Melmelada de mores
Catalunya Comestible
4 d'agost de 2023
Foto: BaimonMaurice
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1/2 k Mores madures | |
| 1/2 k de Sucre | |
| 1 Llimona | |
| Aigua mineral |
Elaboració
1.
Rentem les mores traient les cues i mirant que només es quedi la fruita.
Marcar com a complet
2.
Posem les mores en una cassola, les cobrim amb el sucre i el suc de la llimona.
Marcar com a complet
3.
Ho deixem reposar un quartet i tot seguit hi afegim un gotet d’aigua mineral i ho posem al foc que no sigui molt fort.
Marcar com a complet
4.
Ho anem remenant mentre es cou durant uns 45 minuts. Si cal, traiem l’escuma que pugui fer.
Marcar com a complet
5.
Un cop la melmelada ja està cuita, la deixem refredar.
Marcar com a complet
6.
Omplim els pots que haurem esterilitzat prèviament (no es pot jugar amb això, recordeu!), i els taparem.
Marcar com a complet
7.
Els posarem en una cassola amb aigua que els cobreixi i els tindrem al bany maria durant 30 minuts a partir que l’aigua comenci a bullir.
Marcar com a complet
8.
Retirem els pots, els eixuguem i els deixem refredar. Els guardarem en un espai, fosc, sec i fresc.
Marcar com a complet
Nota
La melmelada de mores és una de les millors melmelades pel meu gust. A més és fantàstica per combinar amb foie, o fins i tot carns fredes o embotits. També la utilitzo per elaborar salses agredolces.
Com totes les conserves les melmelades serveixen per aprofitar durant tot l’any la fruita que sol venir de cop. Com en tots els processos culinaris la cerca de la conservació ha esdevingut un producte totalment diferent i sovint meravellós.
No oblideu que ser rigorosos amb el procés d’esterilització dels pots on la guardem i del bany maria posterior. Una bona opció és congelar-la en els mateixos pots que la guardarem. Si ho feu descongeleu-los a temperatura ambient.
Deixa un comentari