Tonyina a la brasa
Catalunya Comestible
29 de març de 2023
Foto: Fudio
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 4 Talls de tonyina | |
| Sal |
Elaboració
1.
Primer de tot cal que tinguem unes brases ben calentes a punt
Marcar com a complet
2.
Traiem la tonyina de la nevera i deixem que agafi la temperatura ambient durant una horeta.
Marcar com a complet
3.
Posem les graelles al damunt a una distància d’uns 20 cm de les brases.
Marcar com a complet
4.
Col·loquem els talls de tonyina sobre les graelles i deixem que es coguin tan sols uns 2 min. i seguidament el donem la volta i deixem que es coguin un altre minutet. Cal que ens quedi ben crueta per dins.
Marcar com a complet
Nota
Al nostre país tenim la immensa fortuna de tenir força tonyina vermella a les nostres costes durant l’estiu. Aquest peix és una de les meravelles de la gastronomia i encara que no li calen gaires preparacions al nostre país disposem un bon receptari que ens permet elaborar-la de mil i una maneres.
Sobretot aneu amb compte de nou coure-la excessivament, ja que perd tot el sabor i textura que la fa tan deliciosa. Recordeu que en la cuina japonesa se sol consumir absolutament crua així que no hi ha cap problema en què ens quedi una mica crueta.
Deixa un comentari