Corball al forn
Catalunya Comestible
9 de setembre de 2021
Foto: Ps
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 2 Corballs de 500g | |
| 5 Patates mida Mitjana | |
| 2 Cebes | |
| 4 Rodelles de llimona | |
| 4 Tomàquets madurs | |
| Orenga | |
| 1 Vas de vi blanc | |
| Oli d’oliva verge extra | |
| Pimentón de la Vera o pebre vermell | |
| Sal | |
| Pebre |
Elaboració
1.
Traiem tripa, les aletes i escata dels peixos, els rentem i els hi fem un tall-marca a cada banda que vagi de la part superior de l’aleta fins a la panxa. No traiem les espines del llom.
Marcar com a complet
2.
En cada tall que hem fet als peixos hi introduïm una rodella de llimona, salpebrem els dos peixos i reservem.
Marcar com a complet
3.
Pre-escalfem el forn a 200 graus i anem tallant a rodelles les patates i en juliana les cebes que han d’ocupar tota la base de la safata del forn.
Marcar com a complet
4.
Un cop tenim a la safata de forn les patates i les cebes col·locades hi afegim un raig generós d’oli d’oliva verge extra i les salpebrem.
Marcar com a complet
5.
Tallem els 4 tomàquets per la meitat i els col·loquem a la safata amb la polpa mirant amunt. Tirem sobre els tomàquets un raig d’oli i una mica d’orenga i ja podem enfornar la safata.
Marcar com a complet
6.
Al cap de 10 minuts hi afegirem el got de vi blanc ben repartit per sobre la safata deixant un cul per tirar sobre el peix posteriorment.
Marcar com a complet
7.
Passats 10 minuts més comprovarem si les patates ja són toves. Quan ho siguin els hi posem Pimentón de la Vera i ja podem col·locar els peixos sobre la base de patata i ceba i entre els tomàquets tot tirant per sobre del peix el culet de vi blanc i un bon raig d’oli d’oliva verge extra.
Marcar com a complet
8.
El peix serà cuit en aproximadament 12-15 minuts. Un truc per saber si ja està fet és estirar, amb l’ajuda d’unes pinces, les espines del llom. Si surten amb facilitat ja tenim el plat acabat.
Marcar com a complet
Nota
Hi ha gent que prefereix fregir en una cassola les patates i les cebes amb l’oli d’oliva i un cop cuit es posa a la safata del forn i a sobre el peix. Opcionalment també es pot tirar una mica d’all i julivert picat per sobre quan posem a coure el peix.
Deixa un comentari