Seitons fregits

Sembla una recepta molt senzilla però cal anar amb compte amb un parell de detalls molt importants. Primer de tot hem de mirar que no se’ns cremi l’oli ja que a part de no ser gens saludable, ens deixarà mal gust. La temperatura hauria de ser de 180ºC, abans que no fumegi. Si la temperatura és massa baixa ens quedaran com bullits, així que perquè no baixi és recomanable fregir els seitons en petites quantitats en cada tanda. També és molt important que l’oli sigui d’oliva, ja que té el punt de fum més alt que els olis de soja o de girasol. Els seitons han de ser molt frescos i ens han de quedar cruixents per fora i sucosos per dins, per això també hem de vigilar de no fregir-los massa que ens quedarien ressecs.