Truita de patates i ceba
Catalunya Comestible
7 de novembre de 2023
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 2 Patates | |
| 1 Ceba de Figueres | |
| 3 ous | |
| 1 Gra d'all | |
| Sal | |
| Pebre | |
| Julivert | |
| Oli d'oliva |
Elaboració
1.
Primer de tot pelem les patates, les tallem a rodanxes (panadera) i les reservem.
Marcar com a complet
2.
Marcar com a complet
3.
Piquem la ceba ben petita i la posem a sofregir en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Un cop estigui ben daurada la reservem sobre un paper absorbent perquè ens agafi l’oli sobrant.
Marcar com a complet
4.
Afegim una mica d’oli a la paella i fregim les patates i un gra d’all fins que també estiguin ben daurades. També les reservem amb paper absorbent i l’all el podem llençar que ja ha fet la seva feina d’aportar aroma a les patates i l’oli.
Marcar com a complet
5.
En un bol, batem els ous, els salpebrem i hi posem una mica de julivert ben picat. Ho remenem i hi afegim la ceba i les patates. Ho barregem bé amb cura de no trencar les patates.
Marcar com a complet
6.
Ho deixem reposar uns minuts perquè es fusionin els sabors i la patata no ens quedi dura.
Marcar com a complet
7.
Posem amb un raget d’oli d’oliva en una paella i la posem al foc una mica fort. Quan sigui ben calenta i posem la barreja dels ous batuts amb la ceba i les patates i deixem que es cogui per un costat, després amb l’ajuda d’un plat la girem i deixem que s’acabi de coure per l’altre.
Marcar com a complet
8.
Mirarem que ens quedi daurada per fora i no excessivament feta per dins.
Marcar com a complet
Nota
Aquesta recepta de la truita de patates amb ceba és una gentilesa d’en Juan Casas que ens l’ha enviat. Podríem definir-la com una truita feta a consciència, sense deixar escapar cap detall. Nosaltres l’hem provat de fer i ens ha sortit exquisida. Moltes gràcies, Juan!
Deixa un comentari