Torrada amb escalivada i anxoves
Catalunya Comestible
18 d'agost de 2021
Foto: Carme Noguera
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 4 Llesques de pa de pagès | |
| 1 Albergínia | |
| 1 Pebrot vermell | |
| 1 Ceba | |
| 1 Llauna d’anxoves en oli d’oliva | |
| Oli d’oliva verge extra | |
| Sal |
Elaboració
1.
Netegem les verdures i les untem amb oli d’oliva.
Marcar com a complet
2.
Les emboliquem amb paper d’alumini i les col·loquem damunt unes brases.
Marcar com a complet
3.
Al cap de 10 minuts les girem mirant que es facin per tots els costats. Deixem que es coguin 5 minuts més.
Marcar com a complet
4.
A mesura que ja estiguin cuites les anem retirant, primer l’albergínia, després el pebrot i finalment la ceba. Les emboliquem en paper de diari i deixem que es refredin una mica.
Marcar com a complet
5.
Pelem les verdures a tires i les reservem.
Marcar com a complet
6.
En les mateixes brases torrem les llesques de pa.
Marcar com a complet
7.
Col·loquem a cada torrada unes tires d’escalivada i al damunt 4 filets d’anxova.
Marcar com a complet
8.
Ho amanim amb un raget d’oli d’oliva verge extra i un polsim de sal.
Marcar com a complet
Nota
Com totes les elaboracions senzilles el secret està en la qualitat dels ingredients. Si la conserva d’anxoves és de qualitat i feta amb oli d’oliva podem amanir la torrada amb aquest oli mateix i no tirar-hi sal. També es pot fer al forn però mai tindrà el mateix sabor que les brases fumejant.
Deixa un comentari