Faves a la catalana
Catalunya Comestible
1 de març de 2023
Foto: Nito100
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1 kg de Faves tendres | |
| 100 gr de Botifarra negre | |
| 100 gr de Cansalada viada | |
| 200 gr de Ceba | |
| 1 Fulla de llorer | |
| 2 Branques de menta fresca | |
| 1 Raig de moscatell | |
| Oli d'oliva |
Elaboració
1.
En una cassola fregim la cansalada tallada a daus.
Marcar com a complet
2.
Quan comenci a ser rossa hi afegim la ceba i els alls tot tallat ben petit.
Marcar com a complet
3.
Quan comenci a estar cuit hi afegim les faves (desgranades i netes), el llorer i la menta. Ho deixem ofegar una estoneta, uns 5 min. tot remenant.
Marcar com a complet
4.
Hi tirem el vi. Ho tapem i deixem coure uns 15 min.
Marcar com a complet
5.
Hi afegim la botifarra tallada a trossos grans i ho deixem 5 minuts més.
Marcar com a complet
Nota
Hi ha moltes maneres de fer les faves a la catalana. Hi podeu afegir una mica d'aiguardent amb el vi, hi ha qui hi tira tomàquet al sofregit, i podeu ampliar les carns amb botifarra crua o fins i tot amb costella de porc tallada petita. Hi ha gent, que també combina les faves amb pèsols, però aleshores s'haurà d'anar molt amb compte amb els temps de cocció.
El més important, crec, és que les faves siguin tendres i fresques. En cas de dubte podeu afegir un parell de cullerades de brou de carn i deixar-ho coure uns minuts més.
Deixa un comentari