Crema catalana
Catalunya Comestible
21 de febrer de 2023
Foto: bhofack2
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1l de Llet | |
| 8 Rovells d'ou | |
| 200 gr de Sucre | |
| 20 gr de Midó | |
| 1 Branca de canyella | |
| Pell de llimona |
Elaboració
1.
Posem a bullir la llet, reservant-ne un gotet per desfer el midó.
Marcar com a complet
2.
Afegim a la llet la pell de llimona i la canyella.
Marcar com a complet
3.
Deixatem els rovells i quan la llet arrenca el bull, ho traiem del foc i hi tirem els ous i el midó, tot remenant.
Marcar com a complet
4.
Colem la crema i la tornem a posar al foc perquè se'ns vagi espessint. Cal no deixar de remenar per tal que no ens quedin grumolls.
Marcar com a complet
5.
Repartim la crema en cassoletes de fang o en una plata grossa, i la deixem refredar.
Marcar com a complet
6.
En el moment de servir escampem una mica de sucre per sobre i el cremem amb una pala de cremar.
Marcar com a complet
Nota
Per Sant Josep, la crema catalana la podem trobar en gairebé totes les llars catalanes. A casa meva, érem tres que ens dèiem Josep i el 19 de març era festa grossa, com en moltes altres. Els sabors i els aromes a vegades ens aporten records i un punt de nostàlgia del que hem viscut. Sense cap mena de dubte la crema "feta a casa" és la millor.
En lloc de midó, podem utilitzar farina de blat de moro.
Deixa un comentari