Search
Generic filters
Ingredients



Oli d'oliva, article
Articles

L’oli d’oliva

  L’oli d’oliva és el líquid que s’extreu de les olives, el fruit de l’olivera. Es creu que el consumim des de fa més de 6000 anys. El seu consum i la seva utilització és fonamental en les cultures mediterrànies.

Llegeix article »
Tratado de glotonería-article-formatges i vi
Articles

Tratado de la glotonería

Fa milers d’anys, quan algun esser humà va començar a escollir i barrejar diverses fruites , verdures arrels o llavors, s’estava inventant la gastronomia. Aquest concepte tan ambigu i ampli que encara avui no hem acabat de definir. La Real

Llegeix article »
Salvem la croqueta, article gastronomia
Articles

Salvem la croqueta

Darrerament, per qüestions de feina, em va tocar estar uns quants dies fora de casa viatjant d’un cantó a un altre. Vaig recórrer Catalunya de nord a sud i d’est a oest i, aprofitant que anava amb uns quants amics

Llegeix article »
Patates braves, article gastronomia
Articles

Patates braves: un treball de camp

A Espanya és molt difícil que la gent es posi d’acord sobre temes de cuina tradicional (i sobre altres temes però ara no penso ficar-me en cap jardí!). La varietat de cultures i d’ingredients ha fet que molts plats hagin

Llegeix article »
Les taronges, article
Articles

Les taronges

A la Xina es cultiven les taronges des de fa milers d’anys, i d’allà es van anar escampant per totes les zones càlides d’Àsia. Les taronges amargues van arribar a Europa a través de la ruta de la seda, tot

Llegeix article »
Les ostres del Delta, article
Articles

Les ostres del Delta

Al nostre país es comercialitzen ,bàsicament, dos tipus d’ostra: la europea o plana (ostrea edulis) i la japonesa o arrissada (cassostrea gigas) també coneguda com la del Delta. Totes dues són delicioses tant si es mengen crues com cuinades. Fa

Llegeix article »
Neules, article gastronòmic
Articles

Les neules

Les neules són uns dolços tradicionals, elaborats amb ou, sucre, vainilla (artificial), aigua o llet, farina i mantega, dels que en tenim les primeres referències a principis del segle XIII. Segons els estudiosos del tema, es creu que al principi

Llegeix article »
Les murgules-article bolets
Articles

Les múrgoles

Sempre he cregut que els bolets de primavera tenen quelcom especial. Els moixernons, (perretxicos al país basc), els cama-secs i sobretot les múrgoles, són bolets de primavera que destaquen sobretot pel seu gran aroma i sabor. Les múrgoles, del gènere

Llegeix article »
mandarines, cítric, article gastronomia
Articles

Les mandarines

Quan la majoria d’arbres fruiters dormen, les mandarines arriben als nostres mercats. Històricament foren els musulmans qui van fer brotar els tarongers a les nostres terres. Durant molt de temps els cítrics van ser apreciats per la seva capacitat aromàtica

Llegeix article »