Truita de carxofa
Catalunya Comestible
6 de setembre de 2021
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 4 Ous | |
| 1 Carxofa | |
| Sal | |
| Oli d’oliva |
Elaboració
1.
Traiem les fulles més dures de les carxofes i tallem els troncs quedant-nos amb els cors. Els tallem en làmines primetes.
Marcar com a complet
2.
Ho posem a fregir, a foc alt, uns 4 min. en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Quan estiguin enrossides les girem i deixem que es fregeixin uns 3 minuts més.
Marcar com a complet
3.
Un cop tenim les carxofes ben daurades les retirem de la paella i les reservem sobre paper absorbent.
Marcar com a complet
4.
Deixatem els ous, els barregem amb les làmines de carxofa i hi afegim un polsim de sal.
Marcar com a complet
5.
Escalfem la paella, a foc ben alt, amb un raget d’oli d’oliva. Quan estigui ben calent hi tirem la barreja i deixem que es cogui per un costat fins que estigui daurada. Deixem que es cogui uns 3 o 4 minuts.
Marcar com a complet
6.
Amb l’ajuda d’un plat donem la volta a la truita i deixem que s’acabi de coure uns 3 minuts més per l’altre cantó.
Marcar com a complet
Nota
Les carxofes són les reines dels vegetals i es poden preparar de mil maneres diferents. En truita jo les trobo exquisides. Podem enfarinar una mica les carxofes a l’hora de fregir-les. Podeu personalitzar aquesta recepta afegint-hi una mica de sofregit d’all o ceba o fins i tot uns encenalls de pernil. Cal que ens quedi dauradeta per fora i més aviat crua per dins. El temps de cocció de la truita depèn molt de la temperatura que agafi la paella.
Deixa un comentari