Truita de carxofa

No hi ha revisions

Ingredients

Ajustar serveis
4 Ous
1 Carxofa
Sal
Oli d’oliva

Elaboració

1.

Traiem les fulles més dures de les carxofes i tallem els troncs quedant-nos amb els cors. Els tallem en làmines primetes.
Marcar com a complet
2.

Ho posem a fregir, a foc alt, uns 4 min. en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Quan estiguin enrossides les girem i deixem que es fregeixin uns 3 minuts més.
Marcar com a complet
3.

Un cop tenim les carxofes ben daurades les retirem de la paella i les reservem sobre paper absorbent.
Marcar com a complet
4.

Deixatem els ous, els barregem amb les làmines de carxofa i hi afegim un polsim de sal.
Marcar com a complet
5.

Escalfem la paella, a foc ben alt, amb un raget d’oli d’oliva. Quan estigui ben calent hi tirem la barreja i deixem que es cogui per un costat fins que estigui daurada. Deixem que es cogui uns 3 o 4 minuts.
Marcar com a complet
6.

Amb l’ajuda d’un plat donem la volta a la truita i deixem que s’acabi de coure uns 3 minuts més per l’altre cantó.
Marcar com a complet

Nota

Les carxofes són les reines dels vegetals i es poden preparar de mil maneres diferents. En truita jo les trobo exquisides. Podem enfarinar una mica les carxofes a l’hora de fregir-les. Podeu personalitzar aquesta recepta afegint-hi una mica de sofregit d’all o ceba o fins i tot uns encenalls de pernil. Cal que ens quedi dauradeta per fora i més aviat crua per dins. El temps de cocció de la truita depèn molt de la temperatura que agafi la paella.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *