Xampinyons farcits amb formatge i pernil
Catalunya Comestible
25 d'agost de 2021
Foto: Pep Sala
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 8 Xampinyons grans | |
| 1 Tall de pernil salat | |
| Mozzarella ratllada | |
| 1 Gra d’all | |
| Julivert | |
| Cibulet | |
| Sal | |
| Oli d’oliva |
Elaboració
1.
Netegem, els xampinyons mirant que no quedi gens de terra i traiem les potes deixant el barret sencer.
Marcar com a complet
2.
Posem una paella al foc amb un raget d’oli d’oliva i fregim lleugerament els bolets uns 3 o 4 minuts per cada cantó. Hi afegim una mica de sal i un cop cuits els reservem en una safata.
Marcar com a complet
3.
En la mateixa paella, saltem el pernil que haurem picat ben petit, durant un minut. Ho reservem també.
Marcar com a complet
4.
Seguint en la mateixa paella fregim l’all, ben picat, fins que comenci a agafar color, llavors hi afegim el julivert, també ben picat, ho remenem, ho traiem del foc i ho barregem amb el pernil.
Marcar com a complet
5.
Hi afegim una mica de cibulet picat.
Marcar com a complet
6.
Farcim els xampinyons amb la barreja de pernil, all i julivert i ho cobrim amb mozzarella ratllada.
Marcar com a complet
7.
Posem la safata al forn, que haurem escalfat prèviament a 200ºC, i deixem que es fongui el formatge i comenci a daurar-se.
Marcar com a complet
8.
Servim immediatament.
Marcar com a complet
Nota
Els xampinyons grans van molt bé per farcir i gratinar, ja que per si sols ja són un recipient. Ho podem fer amb moltíssims ingredients però el pernil i el formatge no solen fallar mai. Cal que anem amb compte que no se’ns ressequin massa per això, a l’hora de coure’ls, amb 3 minuts per cara n’hi ha prou. Si voleu ho podeu fer sense all i julivert o posar-hi alguna altra herbeta que us agradi, per exemple orenga, i si ho preferiu podeu utilitzar un formatge més fort de gust.
Deixa un comentari