Pa de pessic (base per a pastissos)

Foto: C. Noguera

No hi ha revisions

Ingredients

Ajustar serveis
4 Ous
125g de farina
125g de sucre
1 Cullerada de llevat en pols
Mantega

Elaboració

1.

Primer de tot separem les clares dels rovells i les batem amb l’ajuda d’unes varetes fins que estiguin a punt de neu.
Marcar com a complet
2.

En un bol gran batem també els rovells mentre hi anem afegint el sucre.
Marcar com a complet
3.

Un cop els rovells estiguin batuts hi afegim les clares a punt de neu, ho remenem amb compte i a poc a poc també hi anem afegint la farina i el llevat.
Marcar com a complet
4.

Quan tinguem una pasta homogènia preparem un motlle per anar al forn, l’untem amb una mica de mantega i hi escampem una mica de farina.
Marcar com a complet
5.

Hi posem la pasta, ho posem al forn que haurem escalfat prèviament a uns 180ºC i ho deixem coure uns 25-30 minuts.
Marcar com a complet
6.

Un cop cuit, ho desemmotllem i ho deixem refredar.
Marcar com a complet

Nota

Aquest pa de pessic seria la base per farcir o elaborar pastissos. A Vic encara es comercialitza en porcions individuals amb una mica de sucre de llustre pel damunt. A Espanya també es coneix com a “Bizcocho Genovés” i a vegades se substitueix part de la farina per farina de blat de moro. Si voleu ho podeu aromatitzar amb una mica de pell de llimona o una mica de canyella o essència de vainilla.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *