Pa de pessic (base per a pastissos)
Catalunya Comestible
30 de setembre de 2021
50-55 min.
fàcil
5
Foto: C. Noguera
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 4 Ous | |
| 125g de farina | |
| 125g de sucre | |
| 1 Cullerada de llevat en pols | |
| Mantega |
Elaboració
1.
Primer de tot separem les clares dels rovells i les batem amb l’ajuda d’unes varetes fins que estiguin a punt de neu.
Marcar com a complet
2.
En un bol gran batem també els rovells mentre hi anem afegint el sucre.
Marcar com a complet
3.
Un cop els rovells estiguin batuts hi afegim les clares a punt de neu, ho remenem amb compte i a poc a poc també hi anem afegint la farina i el llevat.
Marcar com a complet
4.
Quan tinguem una pasta homogènia preparem un motlle per anar al forn, l’untem amb una mica de mantega i hi escampem una mica de farina.
Marcar com a complet
5.
Hi posem la pasta, ho posem al forn que haurem escalfat prèviament a uns 180ºC i ho deixem coure uns 25-30 minuts.
Marcar com a complet
6.
Un cop cuit, ho desemmotllem i ho deixem refredar.
Marcar com a complet
Nota
Aquest pa de pessic seria la base per farcir o elaborar pastissos. A Vic encara es comercialitza en porcions individuals amb una mica de sucre de llustre pel damunt. A Espanya també es coneix com a “Bizcocho Genovés” i a vegades se substitueix part de la farina per farina de blat de moro. Si voleu ho podeu aromatitzar amb una mica de pell de llimona o una mica de canyella o essència de vainilla.
Deixa un comentari