Truita de carbassó
Catalunya Comestible
29 d'agost de 2023
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 4 Ous | |
| 1 Carbassó | |
| 1 Ceba tendra | |
| Sal | |
| Oli d'oliva |
Elaboració
1.
Primer de tot piquem la ceba tendra i la posem a sofregir a foc lent en la paella on farem la truita.
Marcar com a complet
2.
Mentrestant netegem el carbassó i el tallem a rodanxes primetes.
Marcar com a complet
3.
Tan aviat com la ceba comenci a ser transparent hi afegim el carbassó i deixem que es cogui tot plegat.
Marcar com a complet
4.
Un cop cuit traiem l’excés d’oli i en la mateixa paella hi afegim els ous batuts, un polsim de sal i fem la truita.
Marcar com a complet
5.
Quan estigui enrossida per un cantó la girem amb l’ajuda d’un plat i deixem que es faci per l’altre. Cal que ens quedi daurada per fora però una mica crua per dins.
Marcar com a complet
Nota
El carbassó es pot cuinar de mil i una maneres, però en truita és realment deliciós. Hem d'anar amb compte amb tres cosetes:
- Mirar de treure tot l’oli possible abans d’afegir els ous, ja que si ens queda oliosa perdrà tota la gràcia.
- Intentar que la ceba no se’ns cremi ja que aportaria un sabor amargant a la truita.
- La truita ens ha de quedar crua per dins i daurada per fora, ja que les verdures ja estan cuites i així serà més sucosa.
Deixa un comentari