Coliflor confitada

4 de 1 revisió

Ingredients

Ajustar serveis
Coliflor
Vinagre de vi blanc
Sal

Elaboració

1.

Rentem la coliflor i la tallem en bocins petits mirant que hi hagi més flor que tronc.
Marcar com a complet
2.

Les eixuguem bé, amb paper absorbent i les anem posant premudes dins un recipient de vidre que haurem esterilitzat prèviament.
Marcar com a complet
3.

Un cop estigui gairebé ple, hi posem un polsim de sal i ho cobrim amb vinagre de vi blanc.
Marcar com a complet
4.

Ho tapem i ho deixem reposar una setmana en un lloc fosc i fresc.
Marcar com a complet

Nota

Hi ha moltes maneres de conservar la coliflor en vinagre i aquesta potser és la més tradicional. Per a la nostra seguretat i per la qualitat de la conserva cal que siguem rigorosos en tots els passos que hem de seguir, sobretot l'esterilització de l'envàs i eixugar bé la coliflor. També cal que el vinagre sigui de qualitat i que tingui una graduació mínima de 6°-7°. L'envàs és bo que sigui de vidre, no de plàstic, i la tapa no hauria de ser metàl·lica.

1 comentari

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *