Coliflor confitada
Catalunya Comestible
25 d'agost de 2023
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| Coliflor | |
| Vinagre de vi blanc | |
| Sal |
Elaboració
1.
Rentem la coliflor i la tallem en bocins petits mirant que hi hagi més flor que tronc.
Marcar com a complet
2.
Les eixuguem bé, amb paper absorbent i les anem posant premudes dins un recipient de vidre que haurem esterilitzat prèviament.
Marcar com a complet
3.
Un cop estigui gairebé ple, hi posem un polsim de sal i ho cobrim amb vinagre de vi blanc.
Marcar com a complet
4.
Ho tapem i ho deixem reposar una setmana en un lloc fosc i fresc.
Marcar com a complet
Nota
Hi ha moltes maneres de conservar la coliflor en vinagre i aquesta potser és la més tradicional. Per a la nostra seguretat i per la qualitat de la conserva cal que siguem rigorosos en tots els passos que hem de seguir, sobretot l'esterilització de l'envàs i eixugar bé la coliflor. També cal que el vinagre sigui de qualitat i que tingui una graduació mínima de 6°-7°. L'envàs és bo que sigui de vidre, no de plàstic, i la tapa no hauria de ser metàl·lica.
Deixa un comentari