Salsitxes al xerès
Catalunya Comestible
11 de febrer de 2026
Foto: Robert Owen-Wahl
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1 kg de salsitxes de porc | |
| 1 Kg de cebes | |
| 1/2 cabeça d'alls | |
| 1 dl. de xerès dolç | |
| 1 fulla de llorer | |
| Grans de pebre | |
| Herbes aromàtiques | |
| Sal |
Recepta del xef Pep Nogué
Informació nutricional
Elaboració
1.
Pelem els alls i les cebes. Els alls els trinxem molt finament i les cebes les tallem a tires ben fines.
Marcar com a complet
2.
Posem una cassola al foc amb un raig d’oli i ofeguem lentament la ceba, que agafi un color marronós.
Marcar com a complet
3.
A mitja cocció hi afegim l’all picat.
Marcar com a complet
4.
Un cop tenim la ceba a punt hi afegim les salsitxes, ben posades a tota la cassola i deixem que agafin un xic de color.
Marcar com a complet
5.
Tot seguit, hi afegim el xerès, el pebre, les herbetes aromàtiques i el llorer i ho deixem coure fins que s’evapori gairebé tot el líquid.
Marcar com a complet
Nota
Aquest plat és ben senzill però molt efectiu. Recorda una mica, la botifarra dolça que podem trobar tan sovint a l’Empordà i les comarques gironines. Podeu fer-hi variacions, com ara bé, afegir-hi xampinyons saltejats o bé acompanyar-ho amb una bona compota de poma.
Deixa un comentari