Llucets fregits

Foto: Ivette Vila

No hi ha revisions

Ingredients

Ajustar serveis
16 Llucets
Oli d'oliva
Farina
Sal

Elaboració

1.

Netegem els llucets obrint-los per la panxa i traient les tripes i els rentem bé amb aigua. Els assequem amb paper absorbent.
Marcar com a complet
2.

Els salem lleugerament i els passem per farina.
Marcar com a complet
3.

Posem una paella al foc amb oli d’oliva. El foc ha d’estar una mica fort, per anar bé.
Marcar com a complet
4.

Un cop l'oli estigui calent, agafem els llucets, traiem l'excés de farina, i els posem a fregir. Els anem incorporant a la paella de mica en mica perquè l'oli no perdi la temperatura.
Marcar com a complet
5.

A mesura que van agafant el color dauradet i la farina fa una mena de crosteta exterior, els anem traient del foc i els col·loquem en una safata amb paper de cuina absorbent.
Marcar com a complet
6.

Ho servim tot seguit.
Marcar com a complet

Nota

Els llucets fregits, si són frescos, són una delícia. A vegades quan tenim un producte tan extraordinari no val la pena complicar-se la vida amb receptes laborioses que no faran res més que amagar el sabor i textura del producte. Els llucets tenen una carn delicada i fràgil, això fa que fregir-los sigui una de les millors opcions. Recomanem que la farina sigui especial per fregir peix.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *