Cremat
Catalunya Comestible
19 d'agost de 2021
Foto: Cristina Moliner
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1 L de rom negre | |
| 12 Culleradetes de sucre | |
| 12 Grans de cafè | |
| 1 Tronc de canyella | |
| 1 Pela de llimona |
Elaboració
1.
Posem tots els ingredients en una cassola de terra i la posem a escalfar.
Marcar com a complet
2.
Un cop el rom estigui calent l’encenem i deixem que cremi, mentre anem remenant, durant uns 15 minuts, o si voleu, fins que s’hagi reduït un 30% del seu volum.
Marcar com a complet
3.
Passat aquest temps l’apaguem tapant la cassola, i el servim ben calent.
Marcar com a complet
Nota
El Cremat és una beguda amb arrels catalanes, original de la Costa Brava, però elaborada amb ingredients molt caribenys, “indianos”, que són el testimoni de la llarga relació del nostre país amb el Carib. Per això també és imprescindible en qualsevol cantada d’havaneres en les nits càlides de juliol. Originalment però, servia per fer passar el fred dels pescadors quan tornaven de matinada. Estava elaborada amb aiguardent de canya, que és un producte més senzill i assequible que el rom. Avui dia encara es prepara així en forces indrets. Hi ha qui al apagar el rom, hi afegeix un parell de tasses de cafè.
Deixa un comentari