Crema d’espàrrecs verds
Catalunya Comestible
16 de setembre de 2021
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 2 Manats d’espàrrecs verds | |
| 1L de brou de pollastre | |
| ¼ de litre de crema de llet | |
| Sal | |
| Pebre negre |
Elaboració
1.
Netegem els espàrrecs i tallem la part de baix del tronc.
Marcar com a complet
2.
Els posem a bullir en una olla amb aigua i deixem que es coguin uns 8 minuts.
Marcar com a complet
3.
Quan estiguin cuits els traiem i els posem immediatament en un bol amb aigua gelada, així mantindran el color verd ben viu.
Marcar com a complet
4.
Tallem unes quantes puntes i les reservem.
Marcar com a complet
5.
Triturem la resta i ho passem pel colador xinès perquè no ens quedin fils.
Marcar com a complet
6.
Hi afegim el brou de pollastre i ho posem a coure a foc lent uns 5 minuts.
Marcar com a complet
7.
Hi afegim la nata, un polsim de sal i una mica de pebre negre. Ho decorem amb les puntes que havíem reservat.
Marcar com a complet
Nota
El secret d'aquest tipus de cremes és la qualitat del brou. Si utilitzeu un bon brou d'au, fet a casa, teniu l'èxit assegurat. També hi podeu afegir una mica de formatge fresc o fins i tot unes boletes de mozzarella.
Deixa un comentari