Sopa de galets

Foto: C. Noguera

No hi ha revisions

Ingredients

Ajustar serveis
2 Ossos de vedella
4 Carcanades de pollastre
1 Ceba
1 Branca d'api
1 Porro
2 Pastanagues
1 Nap
1 Xirivia
120 gr de Galets
Aigua
Sal

Elaboració

1.

Posem una olla amb 3 l d'aigua al foc i tot seguit, amb l'aigua freda encara, hi posem els ossos de vedella i els de pollastre.
Marcar com a complet
2.

Ho posem a foc alt i quan arrenqui el bull traiem les impureses amb l’ajuda d’una escumadora.
Marcar com a complet
3.

Hi afegim dues cullerades de sal.
Marcar com a complet
4.

Al cap de 30 min hi afegim les verdures netejades i tallades a trossos grans. Deixem que bulli 45 min. més.
Marcar com a complet
5.

Ho colem i ho reservem.
Marcar com a complet
6.

Posem el brou ja colat en una altra olla i l'escalfem de nou
Marcar com a complet
7.

Quan arrenqui el bull hi afegim els galets i els deixem coure el temps que ens indiqui el paquet.
Marcar com a complet
8.

La servim ben calenta
Marcar com a complet

Nota

Si voleu podeu utilitzar brou de gallina o de verdures. També podeu utilitzar altres verdures o fins i tot un sofregit.
Aquesta recepta es pot modificar si es desitja incorporant més tipus de carn a fi efecte de donar un gust més intens al caldo. Per exemple, a l'Empordà, també sol incorporar un brasó de xai, un peu de porc i coll de vedella en el primer pas.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *