Guatlles a la brasa
Catalunya Comestible
5 de gener de 2023
Foto: Ivette Vila
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 4 Guatlles desplomades i netes per dins | |
| Oli d'oliva extra verge | |
| Sal | |
| Pebre |
Elaboració
1.
Primer de tot cal que tinguem unes bones brases a punt.
Marcar com a complet
2.
Col·loquem les graelles a uns 15-20 cm de les brases.
Marcar com a complet
3.
Obrim les guatlles per la meitat i les salpebrem.
Marcar com a complet
4.
Les posem sobre les graelles i les deixem coure uns 10 o 15 min, fins que estiguin ben dauradetes.
Marcar com a complet
5.
Llavors les girem i deixem que es facin un 8 o 10 min. Més.
Marcar com a complet
6.
Un cop cuites les servim immediatament acompanyades d’una mica d’allioli.
Marcar com a complet
Nota
Avui dia totes les carnisseries i botigues d’aviram ens poden oferir guatlles de granja, però recordeu que si les consumiu salvatges haureu de coure-les una mica més, això si, ben allunyades de les brases perquè no se’ns cremin.
La guatlla té una carn delicada i saborosa que si està feta al punt pot ser una delícia, així que el secret és mantenir les guatlles a la distància correcte de les brases, prou lluny per què no es cremin i suficientment a prop per què es coguin adequadament. Si cal, podeu moure les graelles a mesura que les brases es van apagant.
Deixa un comentari