Carbassa fregida
Catalunya Comestible
20 de setembre de 2021
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1 Carbassa | |
| Oli d’oliva | |
| Sal | |
| Pebre negre |
Elaboració
1.
Escaldem la carbassa durant 2 minuts.
Marcar com a complet
2.
La pelem i la tallem en talls de mig centímetre de gruix, com si anéssim a fer patates rosses.
Marcar com a complet
3.
Bullim els talls de carbassa en una olla amb aigua i sal durant 20 minuts.
Marcar com a complet
4.
Els retirem de l’aigua, els assequem amb l’ajuda de paper absorbent i els reservem.
Marcar com a complet
5.
Posem un raget d’oli d’oliva en una paella i quan estigui calent hi afegim els talls de carbassa. Tan aviat com s’enrosseixin els hi donem la volta, deixem que agafin color per l’altre costat i els retirem, reservant-los sobre paper absorbent.
Marcar com a complet
6.
Escampem una mica de sal i pebre pel damunt.
Marcar com a complet
Nota
La carbassa té un temps de cocció semblant a la patata, potser fins i tot una mica menys si és tendra. Si voleu la podeu fer fregida directament però a mi m’agrada més així perquè agafa menys oli. Ja veureu que és sensacional per acompanyar carns a la brasa. Una bona opció és escampar-hi pel damunt una barreja d’herbes aromàtiques i bitxo picat, just en treure del foc.
Deixa un comentari