Llobarro al forn amb patates
Catalunya Comestible
10 de setembre de 2021
Foto: Ps
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1 Llobarro de 1Kg | |
| 400g de patates | |
| 1 Ceba mitjana | |
| 3 Grans d’all | |
| 1 Got de vi blanc | |
| 300ml de brou de peix | |
| Oli d’oliva | |
| Sal |
Elaboració
1.
Escatem i eviscerem el llobarro.
Marcar com a complet
2.
Posem el forn a escalfar a uns 200ºC.
Marcar com a complet
3.
En una paella fem un sofregit de ceba ben picada amb un raget d’oli d’oliva i un polsim de sal. Deixem que vagi fent a foc lent, uns 10 -15 minuts, fins que estigui ben confitada.
Marcar com a complet
4.
Mentrestant pelem les patates i les tallem en forma “panadera”, untem el fons d’una safata amb oli d’oliva i hi col·loquem les patates i els grans d’all sencers i sense pelar. Hi afegim un cullerot de brou de peix i posem la safata al forn i ho deixem uns 15 minuts.
Marcar com a complet
5.
Escampem el sofregit per damunt les patates, salpebrem el llobarro sencer i el col·loquem damunt el llit de patates. Hi tirem un raiget de vi blanc, un altre cullerot de brou de peix, i ho tornem a posar al forn 15 minuts més.
Marcar com a complet
Nota
Hi ha moltes maneres de preparar llobarro al forn o altres peixos. Aquesta és molt senzilla i efectiva ja que els alls i el sofregit de ceba ens aromatitzen el peix… I les patates. Els temps de cocció sempre dependran de la mida de “l’artista” de totes maneres recordeu que és millor que ens quedi una mica cruet que no servir un peix ressec i passat de cocció. També podeu donar-li un “cop de grill” al final de la cocció si no us ha quedat prou daurat.
Deixa un comentari