Ensalada russa
Catalunya Comestible
4 d'agost de 2021
1h.
fàcil
4
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 500g de patates per bullir | |
| 250g de pastanaga | |
| 250g de pèsols | |
| 1 llauna de tonyina en oli (115g) | |
| 1 ou | |
| Sal |
Per la maionesa
| 2 ous | |
| 200ml. d'oli d'oliva verge extra | |
| 1 cullerada de vinagre de Xerès | |
| 10g de sal |
Elaboració
1.
Pelem patates i pastanagues i tallem a daus d'1cm.
Marcar com a complet
2.
Desgranem els pèsols i llencem les peles.
Marcar com a complet
3.
Bullim les patates i la pastanaga 15 min. en aigua i sal. Refredem en aigua freda i reservem.
Marcar com a complet
4.
Bullim els pèsols 7-8 minuts. Els refredem en aigua freda i el reservem.
Marcar com a complet
5.
Bullim 1 ou durant 10 min. Deixem refredar.
Marcar com a complet
6.
Amb un braç elèctric a baixa potència, fem una maionesa amb un ou sencer cru, la meitat de l'oli, 1 cullerada de vinagre de Xerès i 10g de sal.
Marcar com a complet
7.
Quan s'hagi lligat augmentem la potència i afegim la resta d'oli. Reservem
Marcar com a complet
8.
Barregem les verdures, 115g de tonyina en llauna, i 7-8 cullerades de maionesa.
Marcar com a complet
9.
Servim en safata amb ou dur ratllat pel damunt.
Marcar com a complet
Nota
Els pèsols poden ser congelats, en aquest cas comprovar temps de cocció indicat a l'envàs.
Deixa un comentari