Flam d’ou
Catalunya Comestible
28 d'agost de 2023
Foto: Toni Prats
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1 l de Llet | |
| 8 Ous | |
| 300 g de Sucre | |
| 1 Branca de canyella | |
| Pell de llimona | |
| Aigua |
Elaboració
1.
Posem a escalfar la llet, 200 g de sucre, la canyella i la pell de llimona.
Marcar com a complet
2.
Mentre s’escalfa, en un pot i a foc suau posem la resta del sucre amb una mica d’aigua per fer el caramel.
Marcar com a complet
3.
Quan estigui a punt repartim un parell de cullerades a cada motlle.
Marcar com a complet
4.
Quan la llet arrenqui el bull, parem el foc i traiem la canyella i la llimona. Hi afegim els ous que haurem batut prèviament i ho remenem bé.
Marcar com a complet
5.
Omplim els motlles i els col·loquem en una plata amb aigua per fer un bany maria.
Marcar com a complet
6.
Ho posem al forn a uns 125 graus i ho deixem fer una hora fins que hagi quallat.
Marcar com a complet
7.
Traiem els motlles i els deixem refredar.
Marcar com a complet
Nota
El flam és un de les postres més habituals tant als restaurants com a casa. La recepta és molt senzilla però cal que tinguem cura de la qualitat de la llet i els ous. Això marcarà la diferència. Podem usar una beina de vainilla en lloc de la canyella i la llimona. També hi podeu afegir, cafè, pell de taronja, coco ratllat o el que us demani la vostra imaginació.
A vegades a casa es sol fer un sol flam gran, en lloc de molts de petits.
El podem acompanyar amb nata o cremar-lo amb rom.
Deixa un comentari