Search
Generic filters
Ingredients



Com preparar ous escumats o poché, article
Trucs & Info

Com preparar ous escumats o “poché”

Un dels problemes que té preparar els ous escumats és que sovint se’ns trenquen. A part de la manera tradicional que podeu trobar en la recepta, hi ha dos trucs interessants que ens poden ajudar i són una bona alternativa

Llegeix més »
Com pelar tomàquets, article
Trucs & Info

Com pelar tomàquets

Pelar tomàquets sembla complicat, si ho heu provat mai veureu que deixes la meitat del tomàquet enganxat a la pell. Però hi ha una manera que ens ho farà molt fàcil. Es tracta de fer un parell de talls en

Llegeix més »
Com diferenciar remol i turbot, trucs de cuina
Trucs & Info

Com diferenciar rèmol i turbot

Com passa molt sovint algunes espècies diferents de peixos les anomenem amb el mateix nom. Aquest és el cas de rèmol que moltes vegades es confon amb el rèmol empetxinat o turbot. El rèmol (Scophtalmus rhombus) també el coneixem com rom.

Llegeix més »
Coses que cal saber de les castanyes, article
Trucs & Info

Coses que cal saber de les castanyes

  Els grecs les cultivaven a la ciutat de Castanea d’on agafa el seu nom. El romans van escampar el seu cultiu per tot l’imperi, sobretot per la qualitat de la seva fusta. El seu consum sempre ha estat vinculat als

Llegeix més »
Com congelar bolets, article
Trucs & Info

Com congelar els bolets

  Els bolets, són una de les meravelles gastronòmiques més importants de la nostra cultura, però malauradament són un aliment de temporada curta, molt curta i incerta. Afortunadament, tenim diferents maneres de poder conservar-los i poder-ne gaudir la resta de

Llegeix més »
Formes i tècniques de tallar verdura, trucs
Trucs & Info

Formes i tècniques de tallar les verdures

A vegades, el problema de la cuina, és l’excés de terminologia especialitzada que fa que les coses no s’entenguin bé. Sovint, quan cuinem amb l’ajuda d’un llibre, trobem expressions tècniques que ens poden confondre o simplement deixar-nos en blanc. A

Llegeix més »