Gamba panxuda fregida
Catalunya Comestible
13 de juny de 2023
Restaurant: L’Angelina (Les Cases d’Alcanar)
Foto: Angelina
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 400 g de Gamba panxuda | |
| Oli d'oliva verge | |
| Farina | |
| Sal |
Elaboració
1.
Netegem les gambes, i les passem per la farina lleugerament.
Marcar com a complet
2.
Les posem en una fregidora amb oli d'oliva ben calent i les deixem fer un parell de minuts, deixant que ens quedin més aviat crues.
Marcar com a complet
3.
Les traiem immediatament i les posem en un plat amb paper assecant.
Marcar com a complet
4.
Les salem generosament i les servim.
Marcar com a complet
Nota
Una de les delicadeses més importants que tenim al nostre litoral, és la gamba panxuda. Aquesta gamba, més petita que la roja, té un sabor molt delicat i una textura fantàstica. Hem d'anar amb compte de no coure-les massa, fins i tot crues són molt bones. Nosaltres vam tenir la sort de gaudir aquestes gambes, al restaurant l'Angelina de Les Cases d'Alcanar.
Deixa un comentari