Amanida d’escarola i taronja
Catalunya Comestible
3 d'agost de 2021
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1 Escarola | |
| 1 Taronja | |
| 1 Ceba tendra | |
| 1 Gra d'all | |
| Vinagre | |
| Oli d'oliva verge extra | |
| Sal |
Elaboració
1.
Netegem l’escarola i la tallem ben petita.
Marcar com a complet
2.
Piquem la ceba tendra molt petita i la barregem amb l’escarola.
Marcar com a complet
3.
Hi afegim trossets de taronja pelada i amb poca pell.
Marcar com a complet
4.
En un bol fem una vinagreta amb els alls aixafats, l’oli, el vinagre i la sal. Cal que aquesta vinagreta sigui força emulsionada.
Marcar com a complet
5.
Amanim l’escarola, la ceba i la taronja amb la vinagreta i ho remenem anant amb compte que no se’ns trenquin els trossos de taronja.
Marcar com a complet
Nota
A Espanya hi ha molts plats que combinen la taronja amb sabors salats. Aquest és un plat molt antic, gairebé oblidat, que ens torna a sorprendre per la potència dels seus sabors. Proveu de fer-hi les vostres variacions, tant en la vinagreta com en els ingredients principals.
Deixa un comentari