Canelons d’espinacs
Catalunya Comestible
7 de setembre de 2021
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| Pasta de canelons | |
| ½ Kg d'espinacs | |
| 1 Ceba | |
| 100g de pinyons | |
| Formatge parmesà ratllat | |
| Formatge emmental ratllat | |
| 30g de mantega | |
| ½ L de llet | |
| Farina | |
| Sal | |
| Oli d'oliva | |
| Nou moscada |
Elaboració
1.
Primer de tot posem a bullir les plaques de canelons, un cop cuites les eixugarem i les reservarem procurant que no se’ns enganxin.
Marcar com a complet
2.
Preparem la beixamel. Mentre posem a bullir la llet, en una cassola escalfem la mantega i la deixen fondre.
Marcar com a complet
3.
Afegim la farina i sense deixar de remenar la deixem coure fins que ens agafi una mica de color sense ser daurada. Si la deixem crua tindria gust de farina crua.
Marcar com a complet
4.
Quan la llet bulli la comencem a afegir de mica en mica a la cassola sense deixar de remenar perquè no se’ns facin grumolls. Ho deixem coure 2 o 3 minuts i ho rectifiquem amb la sal, el pebre i la nou moscada.
Marcar com a complet
5.
En una olla amb aigua i sal bullim els espinacs uns cinc minuts, els escorrem i els reservem.
Marcar com a complet
6.
En una paella posem una mica d'oli i sofregim la ceba ben picada.
Marcar com a complet
7.
Quan agafi color, hi afegim els pinyons, remenem un parell de minuts i hi afegim els espinacs tallats a trossos i ho saltegem tres o quatre minuts.
Marcar com a complet
8.
Hi afegim dues o tres cullerades de salsa beixamel i un grapat de formatge parmesà ratllat. Ho remenem bé i ho reservem.
Marcar com a complet
9.
Farcim amb aquesta massa les plaques de canelons, que els anirem posant en una safata untada amb mantega.
Marcar com a complet
10.
Ho cobrim amb salsa beixamel i escampem per sobre el formatge emmental ratllat.
Marcar com a complet
11.
Ho gratinem un parell de minuts i servim.
Marcar com a complet
Nota
Aquest plat admet moltes variacions. Podeu afegir a la massa formatge fresc, mató, panses, salsa de tomàquet, gambes o peix, carn picada... en definitiva el que us vingui de gust. Els espinacs van molt bé per donar consistència a la massa i combinen molt bé amb tots els productes.
Deixa un comentari