Conserva de salsa de tomàquet
Catalunya Comestible
30 d'agost de 2021
1h i 35 min.
mitjana
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 2 Kg de tomàquets madurs | |
| Oli d’oliva | |
| Sal |
Elaboració
1.
Netegem bé els tomàquets.
Marcar com a complet
2.
Els escaldem 30 segons en aigua bullint.
Marcar com a complet
3.
Els pelem, traiem les llavors i triturem.
Marcar com a complet
4.
Escalfem una cassola amb un raig d’oli d’oliva i sofregim els tomàquets, amb una cullerada de sal, a foc baix, durant 1 hora.
Marcar com a complet
5.
Omplim els pots esterilitzats amb la salsa, els tapem bé i els posem al bany maria 30 minuts.
Marcar com a complet
6.
Els deixem refredar i els guardem en un lloc fosc, fresc i sec.
Marcar com a complet
Nota
A l’estiu podem trobar tomàquets de qualitat i bé de preu. És un bon moment doncs per preparar conserva de salsa de tomàquet per una bona temporada. En aquesta recepta hem elaborat la salsa de tomàquet bàsica, però si voleu la podeu fer amb un sofregit de ceba i/o all. També la podeu aromatitzar amb alfàbrega, orenga o qualsevol altra espècie que us agradi. Cal que els tomàquets siguin madurs i de qualitat. Una varietat perfecta per elaborar la salsa és el “de pera” i sol estar força bé de preu. Si teniu un hortet i us els cultiveu vosaltres mateixos serà encara millor. Com sempre us recordem que seguiu bé els protocols de seguretat a l’hora d’esterilitzar els pots i la conserva. Una altra bona opció és congelar la salsa en bossetes. El temps de cocció és aproximat. Dependrà sempre de l’aigua que portin els tomàquets. Ens ha de quedat una salsa una mica espessa.
Deixa un comentari