Arròs cremós de bolets de primavera

Foto: Ps

No hi ha revisions

Ingredients

Ajustar serveis
200g d’arròs bomba
40g de mantega
200g de bolets de primavera
50g de parmesà ratllat
6dl de brou de bolets
Oli d’oliva
Julivert

Elaboració

1.

Netegem els bolets, en tallem la part inferior de la pota i ho posem en una cassola amb aigua freda.
Marcar com a complet
2.

Fem arrencar el bull i ho deixem coure durant 4 minuts. Escorrem i reservem per separat els bolets i el brou.
Marcar com a complet
3.

En una cassola de ferro colat a foc lent posem una cullerada de mantega amb els bolets perquè es coguin lleugerament i perdi part de l’aigua que porten.
Marcar com a complet
4.

A continuació, hi afegim l’arròs, que absorbirà l’aigua que deixen anar els bolets; així enriquim el sabor final de l’arròs.
Marcar com a complet
5.

Tirem de mica en mica el brou bullint, ho salem i anem remenant. A mesura que l’arròs necessiti brou, n’anem afegint per evitar que l’arròs s’enganxi.
Marcar com a complet
6.

Quan estigui gairebé cuit, uns quinze minuts, lliguem l’arròs que haurà quedat cremós amb el parmesà.
Marcar com a complet
7.

Acabem d’arrodonir el plat amb un raig d’oli d’oliva.
Marcar com a complet

Nota

Aquest arròs cremós, es pot fer amb qualsevol tipus de bolet segons la temporada que esteu. Si les pluges i la temperatura són favorables i el vent no treu el cap, quan comença a baixar la temperatura a Catalunya, hi brollen diferents espècies, unes més bones que altres, amb les quals es pot fer un bon arròs.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *