Préssec en almívar
Catalunya Comestible
4 d'agost de 2023
Foto: Carme Noguera
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 2 kg de Préssecs | |
| 1/2 kg de Sucre | |
| 1 l d'Aigua mineral | |
| 3 Cullerades de suc de llimona |
Elaboració
1.
Primer de tot freguem els préssecs per treure la pelussa.
Marcar com a complet
2.
Els escaldem un minut en aigua bullent i els passem per aigua freda.
Marcar com a complet
3.
Marcar com a complet
4.
Els pelem, els partim per la meitat i traiem el pinyol.
Marcar com a complet
5.
Col·loquem els préssecs en pots que haurem esterilitzat prèviament.
Marcar com a complet
6.
En un pot posem un litre d'aigua a bullir a foc lent i hi tirem el sucre a poc a poc perquè es desfaci.
Marcar com a complet
7.
Hi afegim el suc de llimona i ho deixem bullir cinc minuts. Cal que l'almívar ens quedi més aviat líquid.
Marcar com a complet
8.
Ho aboquem, encara calent, als pots amb els préssecs, perquè els cobreixi i ho tapem bé.
Marcar com a complet
9.
Ho esterilitzem al bany maria durant 20 o 30 minuts.
Marcar com a complet
Nota
El préssec en almívar és un clàssic de la nostra gastronomia. Cal que els préssecs no siguin ni gaire verds ni gaire madurs. És important anar amb compte, tapar bé els pots i fer l'esterilització de forma correcta. Si us agrada més dolç es pot l'almívar amb més sucre.
Deixa un comentari