Llenguado a la meunière
Catalunya Comestible
13 de febrer de 2023
Foto: Christopher Ames
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 4 Llenguados frescos | |
| Farina | |
| Mantega | |
| Oli d'oliva | |
| Julivert | |
| Sal | |
| Pebre negre |
Elaboració
1.
Enfarinem els llenguados, ja nets, i els salpebrem.
Marcar com a complet
2.
En una paella els fregim en mantega i una mica d’oli durant uns 4 min., un cop dauradets els fem un 3 min. per l’altre costat i els reservem.
Marcar com a complet
3.
Afegim una mica més de mantega a la paella, el julivert i un raig de llimona.
Marcar com a complet
4.
Sense deixar que se'ns cremi la mantega tirem aquesta salsa sobre els llenguados i servim.
Marcar com a complet
Nota
Aquesta és una manera clàssica, i molt senzilla, de preparar el llenguado, alhora que dona molt bons resultats. Quan tirem la llimona es farà una escuma que li dona originalitat al plat. Se sol servir amb una rodanxa de llimona sobre el llenguado i patates al vapor.
Deixa un comentari