Musclos a la vinagreta de verdures
Catalunya Comestible
2 de setembre de 2021
Foto: Ps
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1 Kg de musclos | |
| 1 Tomàquet per amanir | |
| 1 Ceba tendra | |
| ½ Pebrot vermell | |
| 1 Pebrot verd | |
| 1 Cogombre | |
| Vi blanc | |
| Pebre vermell dolç | |
| Julivert | |
| Oli d’oliva verge extra | |
| Vinagre | |
| Sal |
Elaboració
1.
Netegem bé els musclos, traiem les impureses que tinguin enganxades a la closca i arrenquem el biso.
Marcar com a complet
2.
Els posem en una olla, amb un raget petit de vi blanc, ho tapem i ho posem al foc.
Marcar com a complet
3.
Tan aviat com estiguin oberts parem el foc i els retirem de l’olla. Reservem el suc que hagin fet.
Marcar com a complet
4.
Deixem que es refredin una mica i traiem el tros de closca que no té el musclo enganxat. Els anem col·locant en una safata.
Marcar com a complet
5.
Piquem les verdures a daus de ½ cm i els anem posant en un recipient.
Marcar com a complet
6.
En un bol posem una cullerada de vinagre, un raget de suc dels musclos, un bon raig d’oli d’oliva verge extra, una culleradeta de pebre vermell, una mica de julivert picat i un polsim de sal. Ho emulsionem.
Marcar com a complet
7.
Posem una cullerada de verdures picades sobre cada musclo i ho amanim amb la vinagreta que hem preparat.
Marcar com a complet
Nota
No ens cansarem de dir que els musclos, si fossin un producte car, estarien molt més ben considerats. Particularment m’agraden moltíssim i a més trobo que tenen la característica que admeten moltes preparacions diferents. Aquesta recepta de musclos a la vinagreta de verdures, és fantàstica per utilitzar-la en els mesos d’estiu com aperitiu o com a primer plat. Hi podeu fer totes les variacions que us vinguin de gust, utilitzar altres verdures o fins i tot alguna fruita com la papaia o el mango. També podeu afegir a la salsa mostassa, salsa de soja o les herbes o espècies que us agradin més. És interessant utilitzar diferents tipus de vinagre en cada ocasió, per exemple, de poma o de fruits vermells.
Deixa un comentari