Què mengem aquest mes
El juliol és un mes molt mariner, amb la Mare de Déu del Carme, Sant Jaume, i unes nits càlides per fer cantades d’havaneres amb els seus cremats, per poder gaudir de l’estiu i dels seus productes. Sardinades, ranxos, suquets, romescos, allipebres i all cremats són plats de festa per celebrar aquest mes.
Els altres grans protagonistes del juliol són la fruita i la verdura. Préssecs, nectarines, melons, síndries i albercocs ara són madurs i dolços. També els tomàquets, els pebrots, els carbassons i les albergínies estan en plena temporada. Val la pena aprofitar-ho per fer escalivades, samfaines i també les conserves, sobretot, de tomàquet, que ens aniran molt bé en els mesos de tardor i d’hivern.
Recordem que aquest mes també tenim una revetlla, la de Sant Jaume,
Al juliol, pesca qui vol
Articles, trucs & info
El “gazpacho”: buscant l’autèntic
Tinc un pilot d’amics de diferents parts d’España: andalusos, castellans, extremenys, murcians, etc., que són gent divertida i collonuda. Cadascú amb les seves particularitats, manies i dèries, però, curiosament, tenen
El tomàquet
Parlar del tomàquet és entrar en un món del qual no saps pas quan en sortiràs. Aquest fruit, nouvingut d’Amèrica, probablement és l’ingredient que ha canviat més la gastronomia mundial
Coses que cal saber a l’hora de fregir aliments
L’OLI El millor oli per fregir és l’oli d’oliva extra verge. És l’oli amb el punt de fum més alt una mica superior als 180 °C. L’oli d’oliva refinat, l’oli
Coses que cal saber de l’albergínia
És originària de l’Índia i va arribar a Europa a través dels àrabs. El fet que contingui alguns alcaloides li va donar mala reputació de fet en italià es
Receptes
Altres suggeriments
El portal de referència de la cuina catalana.
Festes populars, receptes, productes de temporada, articles, trucs de cuina, refranyer…