Estofat bord o de pobre
Catalunya Comestible
29 de març de 2023
Foto: Engin_Akyurt
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 400 g de Patates | |
| 250 g de Pèsols | |
| 150 g de Cebes de "platillo" | |
| 2 Pastanagues | |
| 1 Ceba | |
| 1 Tomàquet madur | |
| 1 Gra d'all | |
| Brou de verdures o carn | |
| Oli d'oliva | |
| Sal |
Elaboració
1.
Desgranem els pèsols i els reservem
Marcar com a complet
2.
Pelem les patates tot esqueixant-les
Marcar com a complet
3.
Pelem les pastanagues i les tallem a daus.
Marcar com a complet
4.
En un pot amb aigua calenta escaldem les cebetes de “platillo”.
Marcar com a complet
5.
Les deixem refredar una mica i les pelem.
Marcar com a complet
6.
Posem una cassola al foc amb un raig d’oli d’oliva i sofregim la ceba ben picada.
Marcar com a complet
7.
Quan comenci a enrossir-se hi afegim l’all, també ben picat. Deixem que es faci a foc lent uns 3 min.
Marcar com a complet
8.
Hi afegim el tomàquet pelat, triturat i sense llavors. Ho remenem i deixem que es confiti lentament uns 5 – 6 min.
Marcar com a complet
9.
Ho cobrim amb brou de verdures o de carn.
Marcar com a complet
10.
Quan arrenqui el bull hi posem les patates, les pastanagues i les cebetes de “platillo”.
Marcar com a complet
11.
Passats 10 min. hi afegim els pèsols i ho deixem coure uns 10 min. més. Si cal hi anem afegint una mica més de brou.
Marcar com a complet
12.
Hi tirem un polsim de sal, ho remenem i deixem reposar uns 2 min.
Marcar com a complet
Nota
Aquest estofat es coneix com a estofat bord, de pobre o simplement de verdures. No cal dir que hi podeu posar les verdures que vulgueu com carxofes, faves, espàrrecs verds, bolets, etc. També podeu tirar un raig de vi ranci o brandi al sofregit.
Cal que us quedi un plat més aviat caldós per menjar amb cullera si cal.
Deixa un comentari