Menjar blanc d’arròs (Mató de monja)
Catalunya Comestible
1 de març de 2023
Foto: Ivette Vila
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 1 l de Llet | |
| 150 g de Farina d'arròs | |
| 200 g de Sucre | |
| 1/2 Branca de canyella | |
| Canyella en pols | |
| Brins de safrà |
Elaboració
1.
Desfem la farina d'arròs i el sucre en ¼ de litre de llet freda, mentre posem la resta de la llet a escalfar amb la branca de canyella.
Marcar com a complet
2.
Un cop la farina i el sucre s'han desfet ho aboquem a la resta de la llet, hi afegim uns brins de safrà i sense deixar de remenar deixem que s'espesseixi, ho farà ràpidament.
Marcar com a complet
3.
Un cop espès retirem la branca de canyella, ho repartim en cassoletes i ho deixem refredar.
Marcar com a complet
4.
Abans de servir escampem una mica de canyella en pols per sobre.
Marcar com a complet
Nota
Hi ha qui fa el mató de monja amb ametlles, com el menjar blanc, però nosaltres hem escollit fer-lo amb farina d'arròs que és tal com el fan les monges Clarisses. El que es feia al convent de Pedralbes era molt cèlebre i els barcelonins tenien el costum d'anar a menjar-ne per Sant Josep.
Deixa un comentari