Amanida de tomàquet i ceba

Hi ha poques coses tan bones com el tomàquet quan aquest és acabat de collir i està al punt de maduració. Malauradament, el sistema de distribució dels supermercats actuals fa que la fruita i verdura en general, es cullin molt verds i madurin en cambres frigorífiques. Això fa que el seu sabor i aroma no tingui res a veure amb una peça acabada de collir i madurada a la mateixa planta, i en el cas dels tomàquets es nota més que en cap altra verdura. Quan tenim la fortuna de gaudir d'un tomàquet "de l'hort" tenim la sensació que gairebé havíem oblidat el seu sabor. A l'estiu, en plena temporada, encara hi ha molt establiments petits que ens ofereixen tomàquets i verdura collida en el moment òptim i cultivada de forma artesanal. Val la pena que donem suport a aquests establiments i de pas gaudim d'aquesta meravella que ens ofereix la natura cada estiu.