Llamàntol a la planxa

El llamàntol és un dels mariscs més apreciats que tenim al nostre país, se’n solen fer calderetes, suquets, o sol ser el protagonista de fantàstics arrossos caldosos. Normalment, en peixateries i supermercats, podem aconseguir els llamàntols de piscifactoria que funcionen prou bé a l’hora de cuinar-los. Però si mai teniu l’oportunitat de trobar un llamàntol salvatge del mediterrani, veureu que no té res a veure amb els que solem consumir habitualment. La seva carn és molt més gustosa i delicada amb un sabor intens a mar que no s’oblida fàcilment. En aquests casos sempre recomano gaudir-lo de la forma més senzilla possible, amb tan pocs condiments com es pugui, per així poder gaudir millor del seu fantàstic sabor i no disfressar-lo amb gustos innecessaris. Un raig d’oli d’oliva i una mica de sal és tot el que necessita per convertir-se, tot solet, en un festival. El temps de cocció pot variar segons la mida del llamàntol.