Truita de riu fregida
Catalunya Comestible
9 de març de 2023
Foto: Piotr krzeslak
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| 4 Truites de riu | |
| Farina | |
| Oli d'oliva | |
| Sal |
Elaboració
1.
Agafem les truites de riu, ja netes per dins, les enfarinem i les salem lleugerament.
Marcar com a complet
2.
Posem una paella al foc amb mig dit oli d’oliva i deixem que s’escalfi. Quan estigui ben calent hi posem una truita i baixem el foc una mica.
Marcar com a complet
3.
Deixem que es cogui per un costat durant uns 4 min. i li donem la volta.
Marcar com a complet
4.
Després d'uns 2 min. quan s'hagi enrossit la traiem del foc i la posem en un paper absorbent durant uns 15 segons.
Marcar com a complet
5.
Fem el mateix procediment amb les altres truites.
Marcar com a complet
Nota
La truita de riu si és fresca i de bona qualitat potser una meravella. Actualment, gairebé totes són de piscifactoria i malauradament no tothom treballa amb el mateix rigor.
Si voleu podeu escampar una mica de pebre o d’herbes aromàtiques pel damunt un cop estiguin fregides.
Deixa un comentari