Xai a la llosa
Catalunya Comestible
29 de maig de 2023
Foto: Lisovskaya
No hi ha revisions
Ingredients
Ajustar serveis
| Costelles i mitjanes de xai | |
| Oli d'oliva | |
| Sal |
Elaboració
1.
Primer de tot cal que encenguem un foc
Marcar com a complet
2.
Col·loquem els peus de les graelles i al damunt hi posem una llosa prima.
Marcar com a complet
3.
Deixem que es vagi escalfant a poc a poc, si cal, la posem lluny de les flames al principi i l'anem apropant a mesura que es va escalfant. D'aquesta manera evitarem que es trenqui pel canvi sobtat de temperatura.
Marcar com a complet
4.
Untem lleugerament la llosa amb una mica d’oli d’oliva, també podem untar-la fregant-hi un gra d’all.
Marcar com a complet
5.
Col·loquem els talls de xai al damunt de la llosa i deixem que es coguin durant uns 5 -7 min. fins que estiguin ben daurats.
Marcar com a complet
6.
Els girem i deixem que es facin per l’altre costat uns 3 – 4 min.
Marcar com a complet
7.
Els amanim amb una mica de sal i un raget d’oli d’oliva.
Marcar com a complet
Nota
La carn a la llosa si el xai és tendre és senzillament deliciosa. La llosa evita que caigui el greix a les brases i fa que la carn quedi més melosa i gustosa.
Una opció interessant és untar un gra d'all a la llosa abans de posar-hi la carn. També un cop cuita, podeu posar-hi algunes herbetes aromàtiques, o pebre negre.
Cal que la carn no es cogui massa i ens quedi resseca, sempre és millor que sigui una mica crueta.
Deixa un comentari